运城日报 黄河晨报 运城新闻网 官方发布平台
在岚山根 享受诗意生活
记者 冯杨婕 摄影 薛俊 卫行智
绿树村边合，青山郭外斜。看了无数次的云，行过许多地方的路，才知道原来最美的风景就在身边。而这身边的景致中不能不算岚山根。6月3日，记者来到此地看到，岚山根古村里的青石古道上，游客摩肩接踵，各自寻觅着舌尖上的各色美食，享受着诗意生活。
岚山根
景区
市民在食品一条街上品尝美食
说起岚山根，很多朋友可能没听过，但是提起袁家村，想必不会陌生。岚山根就是山西中邦旅游开发有限公司与陕西袁家村策划运营管理公司合作的一处乡村旅游景区，位于盐湖区东郭镇东郭村。其中，包含小吃街、作坊、酒吧街、文化街、13个县市（区）创业孵化基地等内容。
岚山根
景区
滋啦啦色美诱人
岚山根
景区
羊肉泡馍香喷喷
主打美食、文化等乡村旅游元素的古村落在我市已经不再新鲜，可为何岚山根还没正式开业，就已经游人如织，这里到底有什么“魔力”？在古村落小吃一条街的鲜香麻辣里，记者似乎找到了答案。走在清凉的古村小道上，撸一把滋滋作响的羊肉串，肉嫩鲜香；喝一碗热气腾腾的粉汤羊血，满嘴香麻；吃一口刚出锅的糖心油糕，甜而不腻；尝一碗味道独特的奇味魔芋，酸爽劲道；品一杯药香四溢的酸梅汤，清凉爽口；啃一块流着红油的成都兔头，麻辣十足。从街头转到街尾，80多家小吃店，品类繁多的美食，让你眼花缭乱，不知作何选择。
岚山根
景区
现磨辣椒受青睐
岚山根
景区
月子干干薄脆香
除了品类多，这里能留住游客的秘诀之一就是味道。同样的饮食品种，为何这里的味道就独一无二？原来，每一家进岚山根的美食店都要经历一次大考。“咱们这个美食一条街，不是谁想进来就能进来，哪个店铺要进来，我们会组织一个班子，吃他三次，吃完后大家评，至少80%的人满意才行。”岚山根总顾问杨金贵说。
过了味道的关，还有食品安全的关。“小吃街上所有食品经营户所需的材料，如面粉、肉、油、醋、辣椒、粉条等，都是由公司统一供应。同时，我们设有检测站，对菜品抽样检验安全后，才能进店制作。”岚山根办公室主任牛秀丽告诉记者。
岚山根
景区
自产面粉统一供应
就拿鸡刨豆腐来说，它所需的原材料豆腐，就是店后的豆腐磨坊直接供应的。店主每天早上5点多钟起床开始做豆腐，需经过泡豆、磨豆、煮浆、点浆、压型等不同工艺流程，每完成一项就对这个流程的机器进行一次清洗，时刻保持机器洁净。绝无添加，现做现卖，保障了食材的新鲜。除了豆腐坊，岚山根里还建立了面粉、油、醋、辣椒等作坊，为店铺提供干净的原材料，食品安全从源头上统一把控。
岚山根的每家食品经营户采用前店后厨的格局，每一家小吃商铺采用开放式门店，制作食物全透明，以此来保证食品制作过程的安全，做到无添加。羊肉大串店的烤炉旁，就挂着几吊羊肉，厨师当着顾客的面剔羊肉块、穿串，每个流程顾客随时监督，这样吃起来也放心。
岚山根
景区
仿古院落别具风格
再过一段时间，小吃街旁的酒吧街、文化街就要开门营业了，到时候你可以在清凉的夜晚品酒听歌；或在雨天约三两朋友喝茶听雨，享惬意生活。
近期热点
市区涑水街大桥灯光音乐喷泉调试 和家人一起来看喷泉随音乐翩翩起舞
运城市中心城区公共租赁住房申报工作6月8日启动（附公告）
一图｜大运城建设蓝图如何展开
☛ 浏览更多本地新闻资讯，请登录”运城新闻“客户端。
长按二维码通过图片识别下载客户端
欢迎登录“运城新闻”客户端爆料
或拨打新闻热线：0359-2233366
☛ 浏览更多本地时政新闻，请关注《运城日报》公众号。
长按二维码通过图片识别
▍ 本期责编：毛文琦
♫欢迎分享到朋友圈！文章版权归运城日报社所有，请勿转载，侵权必究。
运城网信备案号 A00049