美食| 一碗装着老成都记忆的肥肠粉

吃货老外Thefoodranger 2019-06-19 23:15:39

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 一碗装着老成都记忆的肥肠粉


成都

一座来了就不想走的城市

一个让时间慢下来的休闲之都

这里的人爱耍 爱吃 

这里有包罗万象的美食

火锅 串串 冒菜

一样都不能少

图片/网络

肥肠粉

作为成都“最伟大的发明”之一

不尝尝,是不是很可惜呢


做法⬇️

          

红薯粉


1.精选优质的红薯 打磨成面 反复揉搓

2.通过特有的容器 用手拍打成粉

3.经开水煮熟 冷水冷却


肥肠


1.必须是每天的鲜肠

2.醋盐泡洗干净 

3.白水煮 (原滋原味,不加香料)

4.用原汤冒粉


配料


辣椒油/芽菜/芹菜/榨菜/黄豆/花生……


万事具备 只欠东风


抓一把粉放入小竹篓中→

在沸腾的节子汤中烫个十来下→

装入麻辣佐料碗中 再盛汤→

一碗红爆爆的肥肠粉闪亮登场→

完美→


标配


1.节子(打了结的猪小肠)


2.锅盔 (最佳伴侣)


一看


红薯粉 光滑细腻,金盈剔透

肥肠节子 干净白嫩

红汤 麻辣诱惑 


二吃


第一口尝不出味道(忙着吃)

第二口慢嚼细咽 细嫩弹滑 

第三口 吃节子 一口爆浆 肥美鲜香

第四口 一口肥肠  一口锅盔,肥肠香滑软糯 锅盔酥香里脆 那滋味不摆了

第五口 喝口汤 所有烦心事都随之而去了 巴适的板 



三回味


这里除了价格变了

店招几乎没换过

没有过多的装饰

依旧是记忆中老成都的模样

真材实料

传统干净和原始风味


餐馆


成都甘记肥肠粉

(十几年老字号 无论何时都排着长队)


地址:成都市马鞍北路18号

常乐评分:8.3/10

价格:参考图片⬇️


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