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When we meet ,we smile instinctively
当我们相遇，我们不自觉地笑了
The Lumantic Meet
「2018年2月13日 天气：
「 ☘ 蔓蔓相遇第25期☘ 」
提及四川，人们第一反应就是：四川美食和美女，今日蔓蔓就和大家一起遇一条自己从小吃到大的老巷——马家巷
马家巷由来
据史料记载,马家巷始建于明朝。明宪宗成化元年,绵州知府宁鸿在宋城的基础上,向东南扩展,建明城墙九里有余,即修建马家巷之时。马家巷北与鼓楼相接，东通孙家巷，南临顺城街，初为石板巷。明清时期，马家巷以四合院著称，临巷为八字龙门，高门槛，门内立屏风，一般为二至三进天进四合院，穿斗木结构小青瓦屋面微翘角，龙脊凤尾，多为达官贵人所居~
吃货就是人狠话不多，我们今天来走一走这一条街道，马上春节啦，快拉上家人一起当一个快乐的吃货；暂时没有机会来这里的朋友（先收藏着）我们一起遇一场美食的幻梦~
Tips：走入巷子之前可以先买一杯饮料（针对和我一样不是很能吃辣的小伙伴的友好提醒）
余妈妈兔头，锅盔
余妈妈是绵阳的老牌子，从我有记忆开始他们家的店就一直在，暂时先选择性遗忘（兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔)
这道历经时光考验的美食，可谓是马家巷经久不衰的经典，口味也是有五香和麻辣可选，但整体还是偏辣，因为这里是四川，无辣不欢~
另外他们家的锅盔也是好吃到爆炸，外观上有一点像西安的肉夹馍；但是其馅料的选择性比较多，要相信总有一款适合你。如果你是“David”可以每一种都尝试一下~
大家如果喜欢吃汤汁丰富的兔头，可以向马家巷里面走，里面有一家用秘制卤水收汁儿做成的兔头，坎坎上兔头，冬季和热吃兔更配哦！
醇香的卤汁包裹着爽滑酥嫩的兔头，肉汁四溢 口感饱满，回味悠长~
余记油茶&锅巴凉粉
油茶是绵阳人从小吃到大的早餐，地位：和米粉势均力敌，记忆中：一位商户挑着担子，沿街叫卖：油茶，豆花，豆花，油茶...总是会缠着爸爸妈妈要上一份，油茶用大米磨成粉做成的，再加入糯米粉，口感粘稠而细腻，白白嫰嫩油茶上洒上些许的大头菜沫儿，油炸花生和脆脆的馓子，根据个人口味选择加入葱，盐，辣椒，搅拌均匀就可以食用了~脆脆的馓子，花生混搭上软糯的米糊，嘴里便演奏起一曲交响乐，冬日清晨来上一碗，心里也暖暖暖的，唤起一天的活力~推荐余记这家老店，开了20多年的老店，大家忘记了他本身的名字，反而习惯叫它——马家巷油茶，大概这里是绵阳人魂牵梦绕的家乡老味道。
我没哭，是因为它是——伤心豆腐干
第一次知道它是在高中同学聚会上游戏输了的惩罚，哇，一口微辣，泪腺直接打开；
葱、蒜还有油洒在薄薄的豆腐干的中间，豆腐干肚子里也是干货满满，它分为微辣 中辣 特辣 变态辣四种，刚吃的时候一点感觉都没有，等你吃完了辣劲便就上来了，整一个泪眼婆娑，所以当你想哭的时候可以来吃一次伤心豆腐干，因为不是我不坚强，真的是因为它太辣了；当你开心的时候更要来尝试一下它，因为虽然它辣但它很好吃啊！也提醒你不要太“得意忘形，防止乐极生悲”~
手工肥肠粉绝配牛肉锅盔
他们家的粉是手工打出来的,粉就比机器做出来的更为劲道，口感爽滑，你可以根据你自己的喜好加入冒节子等配料，如果有受不了肥肠味道的伙伴可以选择牛肉粉或简单酸辣粉，老板还小有心计的在每个桌子上放上了一盆钵钵鸡，如果你没经受住诱惑，那么，恭喜你中了老板的“美食计”！
另外可以再向前走一段路，有一家很有名的牛肉锅盔，这家锅盔现场制作，馅料是看得见的丰富，绝不滥竽充数，咬上一口是烤得金灿灿的皮和丰富馅料的满足感~
配上碗里手工粉中汤汁，女生可以选择两个人买一个，老板会贴心地为你分成两份~
春卷
（随着时代，老板也引进了支付宝和微信支付，不变的是味道）
春卷算是绵阳的特色，和米粉一样，从小吃到大的那种；而马家巷的这家春卷是自己每次放假都会和朋友一起来回味一番~开了很多年，每次人都超级多，没有完整的店面，就在居民楼的小巷中，味道依旧如小时候~
薄如蝉翼的白色面皮，包裹住新鲜凉拌的萝卜丝，海带丝，土豆丝，莴笋丝，喜吃辣的朋友可以选择麻辣的口味，来一口麻辣诱惑；口味清淡的朋友可以选择白味，品尝到的是蔬菜本身自然清新之味；你还可以选择沾点芥末，灌入一道甜醋或注入一剂酸醋，以迅雷不及掩耳之势放入嘴里，嗯，一场味觉盛宴~（用四川话说：这个味道简直不摆了）
集川菜的精髓——1981烤脑花
起初我对它是抵抗的，看都不想多看一眼，感觉它的外观颇为残忍；某次被怂勇去尝试一次，必须要为它的口感点赞；今日在看了师傅的制作过程后，终于明白为什么这么多人会喜欢它，大概正是因为其集川菜的灵魂，精髓于一体，一菜一格,百菜百味，调味多变，味道浓郁~烤脑花需要先腌制入味几种简单但搭配起来完美的酱料，再加入牛肉臊子，回味无穷~吃完总是意犹未尽，想再来一份~
1.研制调料
2.烤脑花
3.香飘四溢
周何记土豆泥
这家土豆泥可以算马家巷招牌类的产品，老板是重庆人，有着重庆一贯的热情；有秘制土豆泥，天蚕土豆，锅巴土豆等；有人会说土豆淀粉含量高，容易发胖，哈哈，不必在意，偶尔一次长不了2两肉，实在很介意的小伙伴可以尝试他家的铁板豆腐和魔芋，吃完也是,口齿留香~
选择多样，大家可以选择自己喜欢的
儿时记忆——成都红糖饼
小时候总是吵着外公买的红糖饼，脆脆香香的外壳，甜而不腻的红糖配上烤香香的芝麻，咬一口直接爆浆，我会说我吃的不是红糖饼是回味我的童年~简简单单却是最值得留恋的记忆中的味道~
再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制
这条长约200多米的巷子承载着绵阳的印记，代表这个城市独有的味道；到处是熙熙攘攘的人群，是人声鼎沸的交谈声，是与外界的高楼林立形成鲜明的对比的接地气，整个巷子流露的是城市之外的浓郁的生活方式。世间情动，不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁叮当响。
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记忆中の味道
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