关于旅游，人们首先想到的是好看的风景然后再想到当地的特色美食，饮食在旅游中起着非常重要的作用。吃，作为旅游的首要因素，更是旅游者进行旅游活动的基本需要和吸引力。
几乎所有的旅游城市，当地的特色小吃，永远不用担心被冷落，美食，是消费者对于这个地方的味觉上的旅游。旅游行业的进一步发展和内容的不断丰富, 所附带的餐饮文化，已成为吸引游客进行旅游活动的一个热点和吸引点，且不断升温。
乡村版袁家村△
每一个旅游城市，都有自己独特的代表餐饮业态，比如去重庆要吃火锅、川菜，去陕西要吃凉皮、肉夹馍、油泼面，去东北要吃锅包肉、猪肉炖粉条，去泰国要喝冬阴功汤，这些都是我们对于一个地方的印象，也许去旅游后回来对于美景的印象会随着时间消退，但是美食印象却会深入脑海。
吃不仅是满足味觉，更是精神上的满足，去旅游，品尝当地的特色饮食，既饱了口福，又达到了精神上的愉悦。
景区的场景式消费引领了旅游的消费升级，任何一个旅游景点，若是少了吃的，那么消费者的体验感则会降低很多。比如锦上添花参与设计的旅游性特色街区云南昆明茶马花街，整条街区全部由锦上添花做商业化提升，共计超级聚焦137家餐厅及一个茶馆，一个咖啡馆，全部由锦上添花设计。设计师到达项目地深化设计，前期设计图贴满了整个项目地，未来餐饮超级主题，超级聚焦。
茶马花街△
从消费者需求角度，核心是到茶马花街来能吃什么，能满足消费者什么样的需求，从这点来讲，在云南129个区县，精选了具有当地代表的特色小吃入驻街区。
茶马花街△
街景是反映地方特色、人居文化的主要物质载体，涵盖了民居建筑、导视系统、植物、景观小品等，街景与游客的互动前提是餐饮街区的店面装饰及运营，实现民俗、人文、历史的融合，体现民俗特色、区域人文活动、历史时代符号。
东夷小镇△
由此可见，茶马花街既是旅游街区，又是餐饮集聚地，消费者在旅游的同时又能得到味觉上的满足，这样的街区能够让消费者实现逛吃逛吃的最终目的，在吃中逛，在逛中吃，餐饮就是旅游的另一面，是吸引游客留住脚步的潘多拉盒子，没有一个人能抗拒美食的诱惑。
东夷小镇△
更何况，旅游发展到今天，大家已经不仅仅只满足于游山玩水，度假休闲。不少人群都对美食兴趣浓厚，在如今的“大旅游”概念里，一切对旅游者有吸引力的资源都可以成为旅游资源，其中当然包括美食。
东夷小镇△
乡村旅游的巨头袁家村，一整个村子的村民因为做餐饮成为了乡村旅游最成功的村子，整个村子年收入近十个亿，袁家村就是靠着特色美食吸引游客来旅游的，无论是西安周边的人，还是外地游客，几乎都会慕名去袁家村，餐饮就是袁家村旅游业的吸引核，袁家村的餐饮更是撑起了他们的旅游业，带给了他们可观的收入。
乡村版袁家村△
在很多时候，任性的人们会为了想吃某一种食物而专门跑去那个城市，据中消协发布的一组消费者“旅游、餐饮消费者调查评议”结果显示，92.31%的消费者表示会首选旅游目的地的特色小吃店。
再说重庆成都的火锅，几乎大部分人去成都，第一件事情就是吃火锅，所以成都这座城市才有数以万计的火锅店，且一直在增长，火锅为成都人带来了全国各地的旅行者，餐饮收入成为成都这座城市一个大的收入项目，带动了经济发展，很难想象，若是成都没有了火锅，会是什么样子。
要让餐饮成为旅游吸引核，就要打造可以支撑旅游的餐饮业态，将当地美食，中国美食，甚至世界美食都搜罗在一个地方，吸引游客到来。比如，人们去济南一定会去芙蓉街，来西安也一定会到回民街，这种旅游城市的餐饮街区，包含着当地特色美食，也包含国内美食以及世界美食在里面，这样的存在，基本都是游客无法抗拒的。
乡村版袁家村△
美食本身就是旅游的一大目的和动力，更是旅游无法摒弃的存在，这也与休闲度假旅游人群注重体验的趋势相符。如今消费者对品质的要求越来越高涨，越来越个性化，要打造旅游吸引核，就要打造“旅游+美食”的产品，满足了消费者度假休闲又爱美食的游客的需求。
乡村版袁家村△
让餐饮成为旅游的吸引核，可以满足每个人的异地饮食情结，同时又达到了促进旅游业和餐饮业协同发展的目的。打造以餐饮为核心的旅游，就一定要意识到餐饮对于旅游的吸引力。
餐饮业的粘度比较高，能够在旅游街区中聚人气，更是理所应当的成为了推动旅游业发展的亮点和吸引点，如果一座城市的美食能够起到吸引全国各地的人想要去品尝，那么这个餐饮业态就是这座城市的吸引核。
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