锅盔是西北的一种特色面饼
它的特点是又大又厚
大如锅盖，厚如盾牌，皮脆内柔
香味淳厚，非常适宜长途跋涉时携带
兰州糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的，一定要轻轻的咬下去，切忌大口，因为里面的非烫的红糖很可能烫的你叫。咬开一个小口，冒着热气的红糖就流出来了，小心的吹一下，感觉稍微凉了一点，舔一下热乎乎的红糖，甜到心坎里。红糖锅盔一定要趁热吃，和着红糖的白面皮，特别的香。
兰州人每到中秋节，家家户户都会自制月饼，延续至今，就是兰州特有的油锅盔、糖锅盔。如今，在一定意义上它也被称作为兰州月饼，这种特殊的月饼经过烙制而成，主要是在发面当中包裹上核桃仁、白糖、葡萄干、花生仁、黑芝麻、果脯等馅料，然后制作成饼状，并在其表面用模具按出不同的花纹，最后在鏊子里烙熟即成。