青·实用 | 东师夏日消暑指南之饮食篇

        凉爽可口的凉面对于夏季来说算是一个不错的选择。二食堂的凉面，黄瓜丝和面条缠绵，麻酱调和，再加了少量的醋和糖，冰冰凉凉，酸甜可口。虽然有辣椒浮在表面，却感觉不到什么辣味，即使是不能吃辣的同学也可以接受。

        面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。油泼面刚入驻中快时就被“好吃”的同学们各种夸赞，最长时小编等了半个小时才吃上饭，可见同学们对它的喜爱。

        冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，狗肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。学校里的冷面咸、辣倒不太显现出来，甜却是不少的，南方同学可能有些不能适应它的口味。

        凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃。凉皮风味独特，各地在配料上也是稍有不同，东师的小伙伴们不妨试一下与家乡的凉皮有何不同。

        凉拌面又称凉面、过水面，北京地区汉族特色的面食，主要食材为细薄面条、掐菜，配料为芝麻酱、花椒粉等，配菜为黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽。其凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全，是夏日消暑的必备小吃。

说了凉面、冷面，这又来了凉拌面，都与面食脱不了关系。小编也有些傻傻分不清了。

        二食堂三楼新增的夏日消暑菜品，淡淡的奶香，配上烧仙草Q弹的口感，再加上硬硬的枸杞和葡萄干，清甜爽口，冰凉消暑，瞬间被圈粉。

        鲜榨果汁具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用，病人、老年人和婴幼儿胃肠功能较弱、胃肠蠕动缓慢、肠内乳酸菌较少，食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。而且夏天加冰的果汁可是让人迅速凉快的一大神器。

        说到夏天就不能少了西瓜。在空调房里抱着一个大西瓜一个人挖着吃是很爽快了。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。