四川阆中古城吃住玩全攻略
【四川阆中总体介绍】
阆中古城，位于四川阆中新城的旁边、嘉陵江畔[1] 。古城阆中的建筑风格体现了我国古代的居住风水观，棋盘式的古城格局，融南北风格于一体的建筑群，形成“半珠式”、“品”字型、“多”字型等风格迥异的建筑群体，是中国古代建城选址“天人合一”完备的典型范例[1] 。古城建址是完全按照唐代天文风水理论的一座城市，被誉为风水古城[1] 。阆中，素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”之誉，唐代诗人杜甫在这里留下了“阆州城南天下稀”的千古名句[1] 。
阆中市隶属四川省南充市，地处四川盆地东北部，位于嘉陵江中游，秦巴山南麓。山围四面，水绕三方。东靠巴中市、仪陇县，南连南部县，西邻剑阁县，北接苍溪县。2000多年来，为巴蜀要冲，军事重镇，有“阆苑仙境”、“阆中天下稀”之美誉。与云南丽江、山西平遥、安徽歙县并称为中国现存最完好的“四大古城”。
阆中市国土面积1878平方公里，辖46个乡镇、4个街道办事处，总人口88.19万（2010年），其中城区人口32万。为中国生态建设示范市、中国优秀旅游城市、世界千年古县、中国春节文化之乡、国家5A级风景旅游区。
阆中素有“阆苑仙镜、风水宝地”之美誉。唐代大画家吴道子三百里嘉陵江山图，称阆中为“嘉陵第一江山”，也是中国第一风水古城。城中保存着1.78平方公里唐宋格局、明清风貌的古街古巷。阆中市有220多处人文景观，其中国家级重点文物保护单位8处，省级文物保护单位22处，如风景秀美的锦屏山和历史悠久的腾王阁等。
阆中建县已有2300多年的历史。1984年6月，阆中被列为四川省历史文化古城。1986年12月，。城区文物名胜众多，杜甫、元稹、李淳风、袁天罡、吕洞宾、司马光、苏轼、陆游、张善孖、丰子恺等先后来阆，留下不少著名诗篇和珍贵墨宝。
阆中城区地面文物点有200余处，其中国家重点文物保护单位4处，省级文物保护单位13处，县级文物保护单位100余处，国家级、省级文物保护单位的数量均居四川省县级政区之首。馆藏文物有3000余件，其中国家等级文物2000余件。
阆中文化的主体是以汉桓侯祠（张飞庙）为代表的三国文化，以云台观、大佛寺、永安寺、巴巴寺、福音堂、天主教堂为代表的宗教文化，以贡院为代表的科举文化，以巴渝舞、皮影、川北灯戏、亮花鞋、剪纸等艺术为代表的民俗文化，被誉为“多元文化和谐发展的典范”。[9]
南津关古城拍摄的嘉陵江夜景
嘉陵江大桥上拍摄的阆中的清晨
夜登白塔下的古城全景
白塔
清晨的阆中
阆中就是这么漂亮，有没有被她的美给震撼到，那阆中什么时候来最好呢？
Ⅰ 出行时间
⑴旺季 3、4、5、9、10、11月份为阆中的旺季，因为阆中古城基本靠步行，在旺季中温度适宜，适合徒步，建议女士别穿高跟鞋哦，一般走路要3小时左右。旺季人流量较大。特别是周末尽早订房哦
⑵淡季 1、2月份最为明显，首先年底大家工作都比较忙，其次天气较为寒冷，7、8月份气温在30左右，徒步记得带上太阳伞，墨镜。淡季人流少，古城显得很静，特别适合照相，住宿也很便宜。
Ⅱ 交通
⑴班车 成都-阆中 早6点到下午6点，一个小时一趟，班车时间最多3个半小时价格98，我从阆中到成都只花了3小时12分钟。全程高速。
重庆至阆中 现在也差不多1小时一班车 班车时间在4个半小时价格105.
南充-阆中 半小时一趟，1小时20分 价格40
这几个站都到七里车站。车站到古城入口大概有5公里的样子，一下车会有很多出租，坐出租到古城入口需要12元左右。
广元到阆中 3小时票价及班次这个不太清楚，89队车站下车，打出租5元起步价到古城入口。
⑵自驾 成都-阆中230公里全程只需2小时多一点，走新高速。成都-德阳-盐亭-南部-阆中，极为方便。
重庆-阆中 280公里走重庆-南充-阆中
西安-阆中 570公里，全程高速，西安-汉中-广元-阆中
⑶下了高速怎么走 阆中只有一个高速出口，下了高速当你碰到第一个红绿灯的时候，左拐直走5公里，会上大桥，上了大桥就会有指示牌，这时你想去哪就去哪！
风水文化
阆中地处四川盆地北缘，嘉陵江的中游，其由大巴山脉、剑门山脉与嘉陵江水系交汇聚结形成严密缰绕合护的形胜之地。“三面江光抱城廓，四围山势锁烟霞。”其山川形势独特，山水城融为一体。其城市选址是按照中国古代风水学的理论为指导选择的，非常符合“地理四科”即“龙”、“砂”、“穴”、“水”的意象。在四川省旅游局制定的旅游总体规划中，已将其列为“中国风水文化旅游观光目的地”。[11]
科举文化
阆中在唐代出了尹枢、尹极二状元，宋代出了陈尧叟、陈尧咨二状元，是四川出状元最多的地方。建于清代的贡院，仍完好地坐落于阆中古城的学道街，顺治九年（1652年）全川未靖，四川临时省会设于阆中，在此举行四川省乡试四科。据《保宁府志》、《阆中县志》列名，阆中出进士116人，举人404人，被誉为四川的状元、举人之乡。[11]
风景名胜
中国重点文物保护单位
汉桓侯祠、川北道贡院、巴巴寺、玉台山石塔、永安寺、老观古镇、五龙庙、观音寺。
四川省重点文物保护单位
华光楼、清真寺、福音堂、朱家山坪上遗址、大佛寺、状元洞景区、锦屏山风景区、圆觉寺、天宫院风水文化景区等22处。
Ⅲ古城入口很多，该如何选择
上传后画质不好，我简单描述下，阆中有2个主要入口，我用蓝色圆珠笔标记了出来。地图下方为游客中心入口，地图上方为状元牌坊入口。那该如何选择呢？
⑴游客中心入口 如果你决定临时找住宿，上厕所，找导游，此入口为最佳选择，因为在这条街上大小客栈多大30余家。还有一个全阆中最豪华的公共厕所，我在厕所呆的都不想出来。停车停在统一的大众停车场。
⑵状元牌坊 入口 此入口离中心景点很近，半日游的朋友最佳入口，附近吃的很多，购物方便。车停在沃尔玛超市。
Ⅳ游览线路及行程安排
阆中门票最新价格总汇
线路推荐
⑴ 状元坊-胡家园-贡院-中天楼-张飞庙-游船-风水馆-状元牌坊
此线路为标准的接待线路。也是我来阆中游玩的线路。我为什么说是接待线路呢，因为我来的第一天舅舅就陪同一个外地领导，安排的此行程，这种天上掉馅饼我是不会浪费的，跟着舅舅屁颠屁颠的去了。早上9点跟着导游从状元牌坊出发，中午在古城安排的午饭，下午2点结束。
除开吃饭。此行程转完花了4小时，游览完毕驴友们可以根据自己时间转转古城，在院子里喝喝茶。还是非常惬意的。其中此有几个亮点，大家可以根据自己的需求取舍。
导游。 此行程导游很重要，阆中不同于其他自然风光，是一出人文景点，处处有玄机，如不请导游阆中的魅力会减半，行程时间也会缩短一半，这次我们的导游水平还是比较不错的，知识面比较宽，也许经常搞接待，应变和态度很优秀，形象气质那就不说了，标准的四川美女！我专门要了个电话13990704421.
胡家园 此行程为了唯一的一个古院落，也是很多攻略推荐的院子，简单来说，此院子是一个小康生活的情景再现，院子主人世代行医，，里面的设施，房屋结构很好的保存，里面还有主人讲解。门票10元 ，很不错，性价比很高。
贡院 古代考大学的地方，我去过江南贡院，所以对这个不是很感冒，但导游讲的很好，舅舅的领导听得也很认真，带孩子来可以去看看，增长见识。
中天楼 一个06年修的楼阁，风水建筑，上楼可看到古城布局。
张飞庙 阆中的王牌景点，国宝单位。和大部分寺庙差不多。张飞墓是个看点。 里面有个烧香的消费陷阱，我们导游有提醒，这点不错。
游船 环游嘉陵江这个是我比较喜欢的，嘉陵江很清澈，2岸风光很美。门票30
华光路 一个100多年的过街楼，是阆中的一个标志。上楼可看到阆中全景。15
风水馆 风水，一个中国人内心深处的秘密。风水馆从科学的角度让你认识这个神秘的东西。还不错。
如果你从游客中心出发可以参考下面这条线路
⑵游客中心-华光楼-风水馆-胡家园-贡院-张飞庙-游船-游客中心
外景离古城大概10公里左右，自然风光。全部转完也要1天的时间。有兴趣的可以去看看
中天楼
贡院
白塔
华胥广场
小猫咪
古城的缝纫匠
贡院广场上表演婚商嫁娶的媒婆
古院中的海棠！
有意思的招牌！
V要走4小时，会不会太累。别怕古城里有观光车8元一站 还有马车20元一人。不想走路的朋友可以参考。古城里景点挨着很密集，不需要走太远。还有很多休息的地方，走累了不妨歇歇，旅游是来放松的，不是来锻炼的，你说对不！
著名人物
伏羲的母亲华胥居于阆中、西汉阆中宗民领袖范目、西汉天文历算学家落下闳、邓平、西汉天文学家任文孙、任文公父子、三国天文学家的周舒、周群、周巨、蜀将马忠、黄权、文学家谯周、唐代尹枢、尹极兄弟、北宋时谏议大夫陈省华之子陈尧叟、陈尧佐、陈尧咨兄弟三人、抗金名将张宪、元末韩娥、清代女诗人王淑昭、近代梁清芬。
1949年后授予少将军衔的有汪易、宋烈、安东、安志敏、莫春和、宋献章、白崇友、梁天喜、蒋克诚。
阆中美食大搜索
所谓民以食为天，在加上本次旅行的财务大臣是一位看见吃就走不动路的终于“好吃狗”，桃子的阆中之行，从另一个角度来看，更像美味之旅。
正所谓，一个巴掌拍不响，处于四川腹地的阆中，所独有的多民族和多宗教融合的美食，确实也让人不虚此行。废话少说，一起出找好吃的吧，首先是当地丰富而美味的面食。
【阆中地方小吃最集中的地方】
1、盐市口街：即状元坊古城入口处右手边的那条街，街上一侧是现代建筑一侧是古代建筑。这是政府着力打造的“地方名特食品一条街”，小吃的种类很多，但出名的地方小吃店并不多。
2、北街：其实位于古城区北入口的北街才是名副其实的小吃一条街，包括与北街相接的双栅子街的一部分，大大小小几十家小吃店比比皆是，几乎囊括了阆中所有的风味食品：牛肉凉面、羊杂面、米粉、砂锅、红油小笼包子、吊汤拉面、油茶馓子、锅盔、油香应有尽有，你来阆中想吃的东西，在这条街上基本都可以找到，并且有许多家有特色的小吃店，详见后面的“店铺推荐”。除此之外，这条街上的酒吧、水吧、醋吧、珍珠奶茶店、咖啡屋、烧烤店等餐饮店也很多。
3、武庙街：即从状元坊进入古城的那条街，这里是“旅游商品一条街”，各种各样的旅游商品店一家挨一家，既有厂家专卖店，也有综合性的商店，想买“阆中四绝”（即保宁醋、张飞牛肉、白糖蒸馍、保宁压酒），无疑这条街是最好的选择。
4、礼拜寺街：即阆中清真寺所在的那条街，这条街是阆中传统的回民聚居区，也是著名的“清真食品一条街”，街上有十几家生产干牛肉（张飞牛肉）的企业和家庭作坊，阆中大部分干牛肉产品都是出自这条街。街上有40多户干牛肉经营户，琳琅满目的各种品牌的干牛肉足以让你挑花眼，当然糖烧馍、锭子锅盔、油香等回族传统食品也可以在这条街上找到。
5、东坛井街、白果树街：东坛井街为政府打造的“特色餐饮一条街”，这条街上有兰州拉面、西安羊肉泡馍、新疆大盘鸡、陕西凉皮、广州鸡煲、重庆火锅等全国各地的特色小吃；与之相邻的白果树街则有不少地方小吃店。
✎牛肉凉面✎
[简介]凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。公私合营前，唐顺先一家在郎家拐街开凉面馆，兼卖红烧牛肉，因做工严格，用料考究，质优味美，远近闻名，所以“热凉面”又叫“唐凉面”。
[做法]凉面的做法与他地相同：选新鲜细面下锅煮沸捞起，散开晾冷，用香油拌匀。面丝金黄油亮，散而不粘。体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，加火待用。吃时，先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底，然后放上凉面，加入调料，特别是炒香的干辣椒面，淋上热臊子拌和。其特点：热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱。
[店铺推荐]1、“彭记牛肉面”，有名的老字号，位于公园路，离古城区较远，可向当地人打听。此外，在新村路横街有一家分店，名叫“诚信牛肉面”。
2、“德惠小吃店”，位于古城区何家巷。这是一家历史非常悠久的牛肉面店，所以尽管该店地处偏僻，店面狭小，但仍然食客如云。
3、“李记牛肉面”，北街与新村路交*口往西侧。
4、30米处的一家，离古城区较远，可向当地人打听。
5、家福乐牛肉面，位于白果树街。
[价格]1.5元/2两，2元/3两
[提示]阆中牛肉凉面虽然声名远播，但其味道独特，不一定适合每个人的口味，就算是阆中人，也有不喜欢吃的。但不管怎么说，喜欢吃的还是占了大多数，对于游客来说，品尝一次绝对是值得的。
✎牛羊杂碎面✎
[简介]牛羊杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，尤其是羊杂面更是流行。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏，而是加上了羊肉。羊肉细嫩味美，营养丰富，特别是冬天，吃了暖和有力。早晨上班、上学的吃碗牛、羊杂面，既饱肚子，又饱口福，还经济实惠，每天早上你都可以看到阆中的羊杂面店生意火爆，不管是上班族还是上学族，都挤在一家家小店里吃羊杂面。
[做法]回民吃牛羊肉，最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟，然后捞起切成小条片，再放入原汤锅里小火保温。吃时，将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。
[店铺推荐]1、“鲜味老字号羊杂面”，位于北街83号对面，是一家老字号的面店，羊肉份量很足，价格才2元/3两，比较实惠。
2、“回民小吃”，位于南街口20米处，据说有30年历史。
3、“龚记羊杂面”，位于下新街68号，杜家大院斜对面，。
[价格]1.5元/2两，2元/3两，也有的地方是0.75元/1两的，净杂2元一碗。
[提示]1、羊杂面做好后是不会放盐的（有的人就喜欢吃这种原味的面），不过一般人吃还是自己放点盐比较好；2、羊杂面闻起来有一股很大的膻味，可能有些人不太习惯，但吃起来的确非常过瘾；3、在羊杂面店，除了吃面以外，也可以单要一碗羊肉杂碎汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。
『米粉』
[简介]阆中大街小巷随处可见米粉店，这里的米粉和云南米线完全不同，比米线要柔软细滑得多，另外一个重要特点就是用冬菜来调味。米粉的品种主要有牛肉粉、肥肠粉、三鲜粉、鸡汤粉等等。
[店铺推荐]阆中米粉店数量众多，随便在哪条街都能找到，一般来说，味道差异不大，只要你不是运气特别差，是不会碰到特别难吃的米粉的。重点推荐以下几家：
1、“川兴砂锅”：位于北街，名字叫“砂锅”，其实里面主要经营碗碗米粉。
2、“六六砂锅”：也是位于北街，这是一家名符其实的砂锅店，专营砂锅菜和砂锅粉，其砂锅粉很有特色，值得一吃。
3、“钟记米粉”：北街与新村路交汇处西边。
4、“公园路粉馆”：位于公园路。
5、“一勺鲜”，位于盐市口街。
6、“香粥坊美食屋”：位于新村路横街，第四幼儿园对面。
[价格]米粉价格一般为1.5元/2两，2元/3两，也有的地方是0.75元/1两的，砂锅粉价格要稍贵一些，大概是1元/两。
『酸菜豆花面』
[简介]清代末年，阆中下新街有家姓丧的，做卖酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江码头，丧家就试着用廉价的酸菜做臊子，做成酸菜面出售给那些出不起钱的下力人吃。传到第四代丧文喜，他在酸菜臊子的制作上下功夫，用酸菜水点豆花，用豆花水煮酸菜，用佐料熬保宁醋，不断试作、改进，渐渐地，把贫民化的酸菜面，做成一种酸辣爽口、清香解腻、别具风味的名小吃了。酸菜面的特点是清香爽口。吃多了油腻，吃碗酸菜面，你会感到特别有味道。特别是吃多了油腻，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸咧！
[做法]酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜用上好青菜做成。经过多次淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。实际上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的汤呈白色，所以有人误以为是鸡汤。酸菜面的酸味，实际上也是经过特别熬制过的保宁醋香味。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子还贵得多哩！
[店铺推荐]1、位于东坛井街的一家。
2、无名面馆，位于白果树街。
[价格]一般是2元/2两，2.5元/3两
[提示]酸菜豆花面里面最好不要放辣椒，否则就没有其本来的味道了。
『杂酱面』
[简介]阆中杂酱面已经有几十年的历史了，其特色是：结合了北方炸酱面的做法和川菜麻辣爽口的特点，色、香、味俱全。
[店铺推荐]1、“蒋杂酱”，位于太平寺街，市图书馆门口，这是阆中最有名的老字号杂酱面店，杂酱面和红烧猪蹄都很不错。
2、“德记杂酱面”，位于迎恩街（就是从北街继续往北走，进入新城区的那条街）。另：此家也有酸菜豆花面。
[价格]面0.75元/两，猪蹄6元/只。
✎川北凉粉✎
阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。
『川北凉粉』『热凉粉』
[简介]阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅盔或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
[做法]凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的丝状，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。
还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。
[店铺推荐]古城区内没有专卖凉粉的店子，但许多饭店都有这道菜。另外请多留意路边小摊和推着三轮车卖的流动小贩，会有惊喜的。
油茶馓子』
[简介]阆中街坊上的人，特别是一直居住在古城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
[做法]先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
[店铺推荐]1、无名小店，位于第二农贸市场古莲池街入口处。
2、“好再来”，位于双栅子街，张家小院隔壁。
『红油小笼包子』
[简介]小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃就更不摆了，再加上一碗鲜美的骨头海带汤……不说了，我的口水快滴到键盘上了，总之，强烈推荐大家去尝尝。
[店铺推荐]分辨包子好不好吃，照我的经验看来，凡是用金属笼子蒸的，都没有用竹笼子蒸的正宗、好吃，例如阆中最常见的“送包子”就是用的金属笼子，味道很一般，并且在外面也可以吃到，不推荐大家品尝，主要推荐以下两家：
1、“赵包子”，位于北街35号，是一家老字号的包子铺。
2、“罐汤包子店”，位于迎恩街（就是从北街继续往北走，进入新城区的那条街），味道不摆了；它隔壁还有一家“福包子”，味道一般。
[价格]“赵包子”和“罐汤包子店”都是2.5元/笼（配一碟红油、一碗汤）
『吊汤扯面』
[简介]吊汤扯面不知起源于何时，在外面的知名度也不高，但这的确是一种独具特色的小吃，用手工拉出的面筋斗爽口，汤料麻辣鲜香，加配上一勺用油炸过的牛肉末，回味绵长，令人吃了还想吃。
[店铺推荐]以前阆中的吊汤扯面店很多，现在已经消失了不少，剩下的味道比较正宗的吊汤扯面店首推位于王爷庙街街头的两家，尤其是第一家，天天食客爆满，强烈推荐。（王爷庙街在郎家拐街东侧，，到了广场之后随便找个人问一下就知道了），状元街和北街也有吊汤拉面店，但是其味道都不太正宗。
[价格]1元/1两
『肥肠干饭』
[简介]所谓肥肠干饭，是指配套卖的一碗肥肠清炖萝卜，一碗白米饭，经济实惠。肥肠香而不腻，萝卜入口即化，热汤的爽口怡神和米饭的劲道清香，堪称天作之合。肥肠干饭以南部县的“沈肥肠”最为有名，在阆中也很常见。
[做法]肥肠的煮制过程是相当繁琐的，必须经过严格的分拣和清洗，清洗需要用大量的面粉和水，面粉有吸取表面附着物的效用，清洗后才能消除异味，清洗还要内外反复。然后再放进大锅里煮，煮后再用清水漂清，彻底除去异味。再上案切，切好了就将其放进配制好了调料的锅里开始炖。在炖的过程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥肠干饭中的干饭则是用竹蒸笼蒸的，吃来清香爽口。
[店铺推荐]肥肠干饭很多是跟拉面一起卖的，上述那两家吊汤扯面店也兼营肥肠干饭，古城区内也有几家，从店招上就可以找到，各家的味道都差不多，区别只在分量的多少而已。
[价格]肥肠3元/碗，米饭0.5元/碗
✎锅魁✎
『锅盔』
[简介]锅盔这种传统名小吃在四川各地都很常见，并且各地都有不同的风味，阆中的锅盔也是别具特色，常见的锅盔有三种，即酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅盔。酥锅魁外薄脆内酥软，外壳上沾有芝麻，里面是一层一层的，每一层之间都夹有椒盐和冬菜。红糖锅盔外壳硬脆，里面的空心放有红糖，吃起来面香夹杂着红糖的味道，十分可口。阆中的回民还生产一种“锭子锅盔”，这是阆中所独有的，锭子锅盔不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成，这种锅魁表面白如银，硬如石，敲打可闻“当当”之声。热食，壳香脆；冷食，内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。
[店铺推荐]1、“道台孙锅魁”，位于学道街与北街交*处，店子里一半卖锅盔一半卖中药，很好认。
2、下新街口（离华光楼街口30米）的一家，这里是原市蒸馍厂老地址，卖锅盔已有40年历史。
3、“锭子锅盔”，位于南街。
4、“川北锅魁”，位于学道街。
5、“回族锭子锅盔”，礼拜寺街。
6、三岔路财政招待所斜对面的一个无名露天小摊。
[价格]锅盔价格一般为0.5元/个，有一家小店卖的鲜肉锅盔（在武庙街与西街交汇处）是1元/个。
『油香』
[简介]油香，又称香香锅或油饼，是一种又圆又厚的油炸面饼。油香是回族人节日和庆典中必吃的一种传统食品，凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗。特别是回族每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等，家家户户都要炸油香，并且还要馈赠邻里乡亲。在回族民间还流传着《古尔邦节炸油香》的歌谣。而阆中的油香与别处回族人做的油香不一样，它不是圆饼状的，而是圆柱形的，很象杯状的蛋糕。炸好的油香外皮油黄酥脆，内瓤松软细腻，吃起来油味清香。阆中的油香受到了很多外地游客青睐，特别是中老年人，油香中那股久违了的生菜油味总能让他们勾起以前的回忆。
[做法]油香，皮薄脆，内软润，做工精细，用料讲究，操作者必须掌握好放底油、揉面和油锅火候等几个关口。因此，回族在炸油香时，一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。油香制作的第一步是和面、发面，一般都用酵面发面，也可用发酵粉发面。面要和得硬一点，面发了以后，用小苏打压酸，而后掺上香豆粉和鸡蛋揉匀，擀成直径约15厘米，厚1厘米的坯子，表面还要划二三条刀纹。炸油香大多用菜油，并且需要慢火、温油焖炸，这样吃起来才会有一股特别的生菜油清香，因此油锅的火候对油香的味道、质量尤为重要。油锅烧开后，需略凉一阵，再将油香坯放入油锅炸。油香厚，火不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。炸好的油香出锅后，放入大盘中冷却，并注意不要挤压。
[店铺推荐]1、“回民传统名优特产”，位于北街24号。
2、礼拜寺街是阆中回民聚居地，也是著名的清真食品一条街，街上有不少店铺都卖油香。此外，在部分旅游商品店也有出售。
[价格]1元/个
『糖烧馍』
[简介]糖烧馍也是阆中传统的清真风味小吃，其做法是将上等白面加水合成软硬适度的面团，再揪下一块块小面团用一根小面杖擀制，制作人一边将小面杖在小案板上敲得当当响，旁连杠炭炉子上放一块亮铮铮的铁板，做好的烧馍便放在上面烤制，面里面要加适量的蔗糖，表面还要撒一些芝麻，吃起来又香又脆。还有一种咸烧馍，做法与此相似，只是把糖换成了盐，形状也略有不同。
[店铺推荐]大多数旅游商品店和食品店均有出售。
[价格]0.5元/个。
【可以带走的“阆中四绝”】
四川阆中著名的有“阆中四绝”(白糖蒸馍、张飞牛肉、保宁醋、保宁压酒)、华珍五香牛肉干、牛羊杂碎面、川北凉粉、热凉面、油茶馓子等，阆中小吃既具有四川小吃的一般特点——色、香、味俱全，又具有浓厚的地域特色，有的还具营养丰富、滋补益寿之功效，实是令人望而生“味”，常食不厌，颇受中外食客喜爱。
✎白糖蒸馍✎
白糖蒸馍是阆中四绝之一。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘;冷食，酥散甜爽。
✎张飞牛肉✎
张飞牛肉是阆中四绝之一。牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。老幼啖食，无塞牙伤齿之弊，且营养丰富，强筋壮骨。或馈赠亲友，或旅
游野餐，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。
✎保宁醋✎
保宁醋是阆中四绝之一，又是中国“四大名醋”之一，至今已有300多年的历史。保宁醋以大米、玉米、皮为原料，用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70余味中药为曲药酿制而成。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。
✎保宁压酒✎
保宁压酒是阆中四绝之一，又称“陈年压酒”，保宁压酒风味独特，甜美柔和，回味绵长，香气馥郁。它象醪糟又无醪糟浓甜;它似果子酒，又比果子酒纯正。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微带一点酸味。
阆中古城的住宿推荐：
阆中作为旅游城市，住宿非常方便，建议耍2-4天为宜，最好住在古城，感受古色古韵，但是节假日一定要提前预定才行。
阆中客栈推荐：（拨打电话前请加当地区号“0817”）
杜家客栈 6224436 阆中市下新街63号
谭家客栈 6223906 阆中市古城华光楼大东街120号
土生金钱庄 6221880 阆中市大东街50号
张家古院 6228203 阆中古城内东街59号
南天客栈 6337008 阆中市南街166号
胥家客栈 6133558 阆中市南城新街20号
秦家大院 6228967 阆中市南街67号
南天客栈 6337008 阆中市南街166号
李家大院 6236500 阆中市武庙街47号
孔家大院 6666129 阆中市白花庵街10号
张家小院 6657746 阆中市双栅子街3号
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何家院子 6391888 阆中市下新街138号
水码头客栈 6233333 阆中市下新街61号
谢家院 15892782302 阆中市北街62号
陈厢楼客栈 6228376 阆中市北街57号
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状元阁 6665050 古城状元街和学道街交界处
城南人家 6631630 阆中市上华街13号
延薰馆 6222266 阆中市礼拜寺横街中段
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