陕西凉皮

2023-05-25 17:04:50

陕西凉皮

一袋面粉就能搞定的美食哦~~~

01

准备一大碗高筋面粉，加水搅成絮状后停止加水，揉成面团，用保鲜膜盖住醒二十分钟。

02

醒好的面团放入清水里面洗，就像洗衣服那样洗面团，碗换水洗六次，洗面的水倒入一个大容器里面。

03

将洗面的水静置一两个小时，让淀粉沉底

04

一两个小时后，将上清液倒掉或者舀出，把沉底的淀粉混匀

05

面团洗了五六遍以后，就可以明显感觉到面团十分劲道，也洗不出淀粉了，那剩下的这坨就是面筋啦，上锅蒸半个小时，蒸好后切成小块

06

舀淀粉水到大一点的盘子内，铺成薄薄的一层，水烧开上锅蒸一两分钟，变成半透明状就好啦，揭起来放到冷水里面，小心烫手哦，再切成条条就可以啦

07

黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽过水，摆盘，油辣子一勺、醋一勺、白糖少许、蒜水、盐少许、鸡精少许、生抽酱油一勺，混匀后浇到凉皮和面筋上，拌匀后就可以享用啦~~

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