![]()
![]()
天气越来越热，这时候吃点凉皮，用舌尖上的酸爽和清凉来对抗高温成为不少市民的首选。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋筋拽泛黄、黄瓜丝丝着绿、辣椒色泽红亮，上面还飘着一层红油芝麻，色香味俱全，好吃又好看。
在老河口，有家纯手工制作的凉皮店———二十二味秘制凉皮。
![]()
![]()
华丽转身——大城市白领到家乡帅哥老板
二十二味秘制凉皮，位于北京路光化财政所门口（柳林花园斜对面，光明社区以北20米）。刚来到这里，就飘来一股辣椒油的纯香。30岁的帅哥老板董宗良正在忙着制作凉皮。不过在老河口，大家或许更习惯称他“凉皮哥”。
凉皮哥其实是正宗的陕西宝鸡眉县人，从小就在陕西长大的他曾开过多年馒头店，精通各种？面食，皮肤黝黑，帅气型男，憨厚实在，这是“凉皮哥”给人的第一印象。凉皮哥的媳妇是地道的老河口俩娃，美丽大方，温柔端庄，他们结识于北京，共同在北京工作了五年，后一起回到了美丽的小城老河口。
二十二味秘制凉皮的摊位，门口开阔敞亮，绿树成荫，白桌黄凳，操作台是开放式的，整洁有序。每天，上门就餐或外送的凉皮大约有百十份，“凉皮哥”说：“因为是纯手工制作，所以数量不可能太多。”
![]()
为了兴趣而做——纯手工的私家美食
董宗良从小就生活在陕西眉县，陕西正宗的凉皮或许从小就留在了他的记忆里。
“正宗的凉皮，就是吃起来有劲道，如果不是手工做，是不可能达到这个效果的。”董宗良介绍说。
为了保证大家能吃上放心的凉皮，每天凌晨，凉皮哥就亲自开工揉面、蒸皮。一份凉皮，需要四道。揉面后，是洗面团，在水里一遍遍洗，直到变成面筋，而这个面筋就是我们吃的凉皮中像冻豆腐的那几块东西，营养丰富，含钙量高。
剩下的面水经过沉淀后，那些糊就变成了面皮。因为是纯手工制作，没有添加剂，所以这面皮不能放久，都是当天现做，做多少卖多少，不过夜。也正是因为数量有限，很多顾客都提前预订。
![]()
面皮有了，调味品也不能含糊。为什么叫二十二味凉皮呢?顾名思义，里面有二十二味调料秘制而成，全部都是用食材自然调和出来的香味，不含任何添加剂，绿色健康。除了这些凉皮的“标配”，要说有文章，就做在辣椒油和醋上面了。辣椒全部选用上好陕西秦椒，从陕西邮寄过来的，醋全部选用多年成酿上好的老陈醋，凉皮哥本身也是个追求完美品质的人，之所以每天订单络绎不绝，就在于对每个细节的精准把握，唯有这样才能保证味道。”
![]()
二十二味凉皮不光有摊位，更有一个时尚的凉皮外卖微信群，里面有一大波喜欢品尝凉皮的老顾客。凉皮口感筋拽爽滑，酸辣可口，回味甘甜。所以很多回头客，并且口口相传，迎来了更多想尝鲜的顾客。虽然每天忙碌，但是自己有兴趣，所以累并快乐着。
河口市区两份起送，电联：18071782354（凉皮哥)
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
