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【西峡民谣】鹌鹑唧抓, 锅盔馍烙俩仨.

2022-01-22 19:36:57

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蛤蟆咯哇,

三十天吃疙瘩。

鹌鹑唧抓,

锅盔馍烙俩仨。

春后村庄下一场大雨,水坑满了,河沟慢了。

忽然在半夜里,村庄被蛤蟆的叫声包围了。

蛤蟆的叫声,简单听就是咯哇。仔细听是:你妈黑,我妈白,咱俩换换吧,你不我不,你不我不。


蛤蟆叫对于村庄来说,最重要的是给大家提供一个信息,再有一个月,豌豆就收割了。


村庄生活苦难的时候,荒春上就盼着庄家早熟。豌豆,就是早熟的庄家之一。


豌豆面磨出来,就开始蒸豌豆面馍。有点黑,有点青,拿到手里沉甸甸的,吃到嘴里,带着很大的土腥味。咬一小嘴,能嚼成一大嘴。

豌豆面馍口感不很好,但是与红薯面馍比起来,味道又好多了。豌豆面馍最大的一个特点是很耐饥饿,吃一个豌豆面馍,能保一个晌午不饿。


豌豆面馍吃了很容易放屁,挖地的时候,镢头举起来,屁也跟着出来了。割麦的时候,弯下身子,屁也跟着出来了。


豌豆是喂牛和骡马的好饲料,牛和骡马吃下一把盐浸泡的豌豆,立马就有了力气。农村说驴吃完豌豆现得力,就是对豌豆高度的评价。

豌豆下来,蒸一次豌豆面馍之后,就是喝豌豆面疙瘩。豌豆面馍浪费豌豆面,喝豌豆面疙瘩,相对节约一些。把豌豆面用水拌的很稠,倒进水烧开的锅里。拿把筷子急忙搅动,搅碎的就成了豌豆面稀饭,没有搅碎的就是豌豆面疙瘩。


豌豆面疙瘩味道和豌豆面馍比起来,又差了一大截。喝到嘴里,土腥味更大。蛤蟆咯哇,三十天吃疙瘩,就是豌豆面疙瘩。不管味道如何,但是可以吃饱长力气,就准备割麦了。


麦黄稍的时候,麦地里的鹌鹑就开始叫了。西峡方言把很多鸟叫和一群孩子胡乱喊叫,称为唧抓。


鹌鹑一唧抓,再过二十天就可以吃到锅盔馍了。

割麦的时候,麦地里有不少鹌鹑窝,窝里有鹌鹑蛋。仔细的人把鹌鹑蛋捡起来堆在一起歇息时烧烧吃,粗糙的人捡起鹌鹑蛋,在镰刀上磕磕,生的就把鹌鹑蛋的蛋黄和蛋清喝进了肚子里。


小麦割下来之后,首先要打一场,抓紧晒干磨面,然后烙出三两个锅盔馍,让全家人吃一顿。就是每个人每年只能分到八十斤小麦的年代,我们家也要烙两三个锅盔馍,庆祝庆祝收割小麦。


农村人喜欢说:别看人好好的,谁也不知道谁今年还能不能吃到新麦面馍?指的就是新麦面烙的锅盔。


这则西峡民谣,有季节和时间的因素,也有苦难时期等待吃一顿豌豆面馍和一顿新麦锅盔的因素。有的时候,面对一桌子大鱼大肉,总会想起农业文明时代的民谣:蛤蟆咯哇,三十天吃疙瘩;鹌鹑唧抓,锅盔馍烙俩仨。那个时候吃个豌豆面馍和新麦锅盔的兴奋,往往超过了今天吃肉喝酒的兴奋。


这就是时代的烙印,谁想抠也抠不下来。


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