【游学吃计划】5月20日 长安宴 品佳肴 学历史

杜

甫

《饮中八仙歌》

李白斗酒诗百篇

长安市上酒家眠

天子呼来不上船

自称臣是酒中仙

        西安 做为中国帝都大约1083年，是中国历史最悠久的古都之一，其先后有西周、秦、西汉、新莽、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13个王朝在西安地区建都。

        相传有一本神秘的“吃货宝典”在西安坊间流传，其中不少美味已经传承了千年，号称炉火不熄，美味不散，如果谁能有幸窥得一二，必将不枉此生。

        在下不才，在西安卧底几十载，起早贪黑，嘴油腹撑。终于，去芜存精，精选出几样必吃美味，供大家鉴赏。

甑    糕

        甑糕  （zèng），可是西安人都念作（ jīng ）糕。是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。

口感：软、糯、滑、甜。

流口水级别：5颗星

甑是一种非常古老的炊具，中部有横隔段，并做有·小孔，底部空心，用于蒸食物。

上图为西汉青铜斧甑 现存西安历史博物馆

        在距今6000多年以前的，西安半坡遗址就出土发现了“陶甑”。商周之后发展为青铜质地，后进化为铁器。类似与现在的蒸锅。

西安烤肉

        西安的肉串已经从5元10元一串的大串，进化到2毛、3毛一串的小串。每串肉量很少，却很容易入味，吃的就是功夫。  本地人叫老板“来一把烤肉”，吃饱了才数签子、算钱，吃好的衡量标准是“饱了”。  我们吃的是一种爽快，多少钱最后才算。

        2000多年前的汉代我们就开始享受烧烤了。

        其实汉代吃烧烤很流行，上图就是陕西历史博物馆展出的西汉烤肉炉，炉子上烤的是“知了”。

肉夹馍

        肉夹馍，肉夹之于馍，这是一种古汉语的省略语。肉夹馍的饼叫做“虎皮金背”坨坨馍，炉火是重点，外脆里嫩，就像老虎的花纹。   在战国时期，人们将“寒肉（即腊汁肉）”，加之于馍中同食。

葫芦头

        葫芦头，源于唐代高宗年间坊市内的“煎白肠”。药王“孙思邈”，偶然在坊市吃了一碗“煎白肠”，并开出“八珍汤”神方，解油腻、去腥味、增鲜香。从此店家顾客盈门，为了纪念药王神方，店家悬挂葫芦在门口，得名“葫芦头”。

味道：香、纯、厚

金线油塔

        金线油塔，武则天时期，曾经因为三品大员张衡因当街骑马吃“金线油塔”，吃相不雅被弹劾，“闻香下马”不是个传说。现在因为制作工艺较为复杂，除了大餐厅，街坊很少能见到。    咱们此次行程有有安排吃到。

葫芦鸡

        葫芦鸡，唐玄宗和杨玉环谈情说爱时吃的美味。传说是唐朝多位名厨用血肉之躯，生命的代价，换回了宝贵的经验，从而研发成功这道名菜。分为清煮、蒸笼、油炸三道工序。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦，后人便将其称之为“葫芦鸡”。

牛羊肉泡馍

        牛羊肉泡馍，唐肃宗行军时“托尔木（坨坨馍）”与羊羹同食。后因宋太祖赵匡胤再度寻访美味而名声大震。

        掰馍：传统的餐厅不提供机器切馍，所有泡馍都需要顾客自己掰成小指甲盖大小，如果掰的过大，服务员会礼貌的告诉您，请返工。陕西人就是这么倔强的坚持着传统的吃法。

比昂比昂面

        比昂比昂面（biangbiang面），这是一个奇葩。汉语字典里没有收录这个字，此字总共有56画，简体自版本也有46画。 力争中国笔画最多的汉字。关中八大怪之一的“面条赛裤带”指的就是这种面。    起源不详，所用原材料极为简单，却声名鹊起，备受推崇， 简直就是美食宝典中的“太极”。 

黄桂稠酒

        黄桂稠酒（醴醪，传说天上神仙们推崇的饮品），始于商周，距今已有三千多年的历史。因含中药材黄桂后冠名“黄桂稠酒”。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜爽口。开篇诗“李白斗酒诗百篇”，喝的就是黄桂稠酒的原浆。 贵妃醉酒喝的也是此酒。

凉皮

        凉皮，清代薛家凉皮已经非常有名。

        陕西凉皮种类繁多：米面皮，擀面皮，烙面皮，麻将凉皮等等，听到名字口水就滴在鞋子上。

行程计划

5月20日   早上07：30酒店出发 

                  我们赶最早一批进入兵马俑，避免拥挤

                  专家分享《我在秦陵挖兵马俑》

                  中午 长安小吃宴（葫芦鸡、金线油塔）

                  大雁塔

                  明城墙（骑自行车自选）

                  陕西歌舞剧院 饺子宴  

                  大型仿唐歌舞《大唐礼乐》（自选）

5月21日  陕西历史博物馆

                 特别讲解《诗里的旧时光》

                 特展： 何家村大唐遗珍（含）

                 牛羊肉泡馍宴

                 小雁塔/西安博物院

                 化觉巷

                 北院门街区

                 送地铁站

                 送机场大巴站

                 结束行程

游学亮点

1. 博物馆通览，所有精华一网打尽。

2. 美食天下，陕西名小吃统统拿下。

3. 专家分享《我在秦陵挖兵马俑》。

4. 《诗里的旧时光》陕西历史博物馆主题讲解。

5. 最原汁原味的仿唐歌舞晚会。

6. 游得好、吃得好、住得好、学得好，心情好。我们都是新时代的“五好少年”。

游学费用

￥1180/人（2天1晚+所有美食）

兵马俑/陕历博/大雁塔/城墙/小雁塔/清真寺/仿唐乐舞

美食、美景、国宝、目不暇接

兵马俑一号坑军阵

禁止出境国宝  兽首玛瑙杯

大雁塔

西安明城墙

小雁塔

西安饺子宴

仿唐乐舞

关于历史讲坛

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三年的时间

近百次游学活动

集结了数千人行走的力量

跨越全国五百多个历史文化景点

在这里，和历史讲坛在一起

与历史来一次亲密接触

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