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【特色美食】西葫芦的各种美味吃法~

2020-11-04 22:03:07


西葫芦,别名茄瓜、角瓜、荀瓜等,营养丰富,含有多种维生素,老人小孩都喜欢吃。

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

酱爆西葫芦


原料:西葫芦、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、虾皮、黄豆酱、料酒、白糖

做法:

1. 西葫芦刨皮切成薄片,姜切末,葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块;

2. 锅中放适量油,爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香,西葫芦片大火翻炒几下;

3. 放少许料酒(1匙)、1/3匙白糖拌炒,西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒,最后放入虾米拌炒即可。


清炒西葫芦


原料:西葫芦、盐、干辣椒、植物油

做法:

1. 小南瓜切片,干辣椒撕成段;

2. 下适量油,油热了下南瓜片翻炒,等食材稍软点,加入辣椒段;

3. 加盐调味,再翻炒几下即可。


剁椒五花肉炒西葫芦


原料:西葫芦、五花肉、葱盐、剁椒、大蒜、油、鸡精

做法:

1. 五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出,洗净冷却后切成薄片,西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用;

2. 锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香,放入五花肉片,调至中大火炒至微焦后,放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟;

3. 放入剁椒炒匀后,依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅。


西葫芦炒虾仁


原料:西葫芦、虾仁、食用油、生抽、盐、胡椒

做法:

1. 西葫芦切片 虾仁洗净去线;

2. 锅内倒一点点油 放入西葫芦翻炒 加入两勺热水和一勺生抽继续翻炒 西葫芦变软后加入虾仁;

3. 虾仁表面变色后 即可撒盐出锅,喜欢黑胡椒的可以撒上一点。


木耳虾茸西葫芦卷


原料:西葫芦、干木耳、虾仁1、鸡蛋、水淀粉、香油、

做法:

1. 木耳用温水泡发好洗净沥干水,切成碎末,鸡蛋分出蛋清备用;

2. 鲜虾去壳、挑出虾线,剁碎,加入木耳末、盐、香油、鸡蛋清、水淀粉,搅打成木耳虾茸馅,西葫芦洗净,去掉头尾部分,用削皮刀削成薄片,取一片西葫芦,裹入适量的木耳虾茸,卷成小卷;

3. 依次做好所有的木耳虾茸西葫芦卷摆入盘中,上面刷一层色拉油,整齐摆盘后放入沸水锅中蒸熟即可。


意式牛肉烤西葫芦


原料:西葫芦、牛肉馅、洋葱、橄榄油、大蒜、意大利综合香料(干燥)、黑胡椒粉、盐、帕马森芝士粉、马苏里拉芝士、面包屑、番茄酱

做法:

1. 西葫芦,洗净后对半切开,用勺子挖出西葫芦肉,留下完整的外皮,在挖好的西葫芦外皮内侧薄薄抹上一层盐(配方分量外),静置片刻,待西葫芦渗出水分,挖出的西葫芦肉用刀切成小丁。同时,洋葱也切成小丁;

2. 锅炒好后盛入碗里,将碗坐在冷水里使之冷却。然后取出来,加入盐、意大利综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉,拌匀,加入牛肉馅,充分搅拌均匀,将拌好的馅料填入西葫芦外皮里。如果馅料充足,最好填的饱满一点。然后放入预热好上下火220度的烤箱,烤20-25分钟;

3. 烤的时候,将面包屑准备好,并把马苏里拉芝士切成细丝,将烤好的西葫芦取出,表面撒上面包屑,再撒上马苏里拉芝士,重新放入烤箱,烤5分钟,至表面芝士融化并呈金黄色即可取出。在盘子里涂上一层番茄酱,然后将烤好的西葫芦摆放在番茄酱上,就可以享用了。


西葫芦肉盒子


原料:西葫芦、肉馅、豆腐、鸡蛋、面粉、蒜籽、生抽、料酒、糖、盐

做法:

1. 将西葫芦洗净,切大小一致的厚片,抠去西葫芦的瓤,使其呈一厚圆圈状,将西葫芦圈圈稍微抹点盐,使其入味

2. 准备馅料的调味:2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等,将调味与肉馅充分拌匀

3. 将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下,抖去余粉,尤其内圈尽量沾上粉,填入已经调好味的馅料,并适当装饰,将准备好的材料码在盘子里,另用一小碗打一个鸡蛋打开;

4. 下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中滚过,用中小火慢慢煎熟即可。

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