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菜谱-羊肉泡馍的做法,肉烂汤浓,肥而不腻,又暖胃的羊肉泡馍

2020-10-15 23:00:57

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羊肉泡馍(感觉文字讲述不够直观的话,还有篇视频讲解羊肉泡馍的做法,请关注观看),亦称牛羊肉泡馍,是西北汉族风味美食,其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火烹饪而成,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥,因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱,外宾到陕西也争先品尝,以饱口福。

主要食材:胡椒粉,馍,羊肉,香菜,姜,蒜

制作方法一:制作材料-主料:烙饼(标准份)200克

辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克

制作流程:1、先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;

2、青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;

3、将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;

4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。

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