写给让北方人吐血的南方人

汇梦公社 2019-06-10 23:27:36

南方人:“你老家哪的呀?”

北方人:“陕西的”

南方人:“你们是不是经常吃馒头呀?”

北方人:


南方人:“你老家哪的呀?”

北方人:“陕西的”

南方人:“你们是不是每天都吃面呀?”

北方人:


南方人:“你老家哪的呀?”

北方人:“陕西的”

南方人:“你们每天就吃馒头和面,不觉得腻吗?”

北方人:


南方人,谁告诉你们的,北方人只吃馒头和面条?



作为地地道道的北方汉子,常常被南方人如此发问,二十多年来攒的血都不够吐的!北方人是穷还是怎的?就只能吃馒头和面了吗?再说了,北方馒头的种类,面条的种类,就每顿饭吃一种,恐怕吃一个月都不带重样的!南方呢,米饭又能做出几种花样呢?


据不完全统计,北方馒头和面条的种类有百种之多,所以我就不在这掰扯了,我们聊聊北方除了面条和馒头,还吃点什么。亲爱的南方同胞们,疼爱疼爱北方人民吧,北方人的血也不是水呀,可以随便吐!


这里所说的北方不是广东人眼里的北方,是以秦岭淮河为界,北边的省份,具体来说,河南、河北、山东、北京、天津、黑龙江、辽宁、吉林、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙古等都属于北方。北方因为地理环境问题,主产小麦,所以主食多以面食为主,而所谓的面食不止是馒头和面条,智慧而伟大的北方先民,将小麦磨成面粉,做出各式各样的花样来,让人百吃不厌。但是也有地方产大米,像山东、东北三省,赛江南的宁夏,陕西南部等,所以这些地方有可能就是以大米为主食的,所以别说人家只吃馒头和面条。


当然,大家熟知的包子、油条、饺子、韭菜盒子、肉饼,馅饼就不说了,看看北方的面食还能玩出什么花来……


内蒙古


焙子



焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀,再分别掺入植物油、糖、盐等,成形后放入特制的炉灶先烙后烘烤而成。


莜面窝窝、赤峰对夹、哈达火烧、酿皮、烧麦



宁夏


馓子



早喝茶面配团子,酥脆麻花炸馓子。馓子又称细环饼,起源于春秋战国时的晋国,宁夏人民年年如此代代传,破旧立新样不变,对馓子的钟爱超过寻常。


馄馍、油香、炒糊饽



甘肃


花花



各个地方叫的名字不一样,就是用面团捏成花的样子,放入油锅炸熟,类似麻花,逢年过节甘肃人民就会做,并当做礼品送给亲戚朋友,绵绵软软,想起就狂咽口水!


油饼卷糕、羊肉垫卷子、搓鱼子、牛肉小饭、烧壳子、锅盔



陕西


肉夹馍



这个应该不用多说了吧,虽然很多人都吃过,但是很少人吃过正宗的陕西肉夹馍,那肥而不腻、瘦而不柴的肉,酥香可口的饼,吃一口满手流油,人间的词语难以形容的美味。


饦饦馍、石子馍、棒棒馍、油馍、锅盔、羊肉泡馍、葫芦头、烩饼、面皮、煎饼、麻食、老鸹撒,面辣子



瞬间觉得我好像不是陕西人,作为面食王国的人,怎么能只列举出这几个面食呢?


山西


炸糕



山西有句俗话“晋南的馍、晋中的面、晋北的糕”,在山西北边,炸糕是一道必吃的面食,盖房吃、乔迁吃、婚嫁吃、逢年过节也吃!凡是稍微隆重的的日子,你总能见到它的身影。


栲栳栳、猫耳朵、拨烂子、一窝酥、甩饼、锅贴、麻花、锅魁、煮饼、孟封饼



河南


水煎包



不少河南人最钟爱的食物,流传水煎包+胡辣汤简直是绝配,外出务工的河南人民能吃上一份水煎包,胃与思乡之情都得到满足了!


鸡蛋灌饼、菜角、肉盒、焦馍、烙馍卷菜、吊炉烧饼



河北


驴肉火烧



驴肉火烧,河北著名小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。其肉香而不柴,香味绵长,酥软适口,而且驴肉特有的保健功能使得驴肉火烧驰名华北地区,乃至扬名全国。


烧饼!烧饼!烧饼!再没有一个省份能把烧饼做的像河北这样壮观了!

棋子烧饼、马蹄烧饼、油酥烧饼、缸炉烧饼、鞋底烧饼、张口烧饼、一窝丝烧饼、牛肉罩饼



山东


油旋



油旋是山东济南传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。


这里得说说煎饼啦,提到山东,很多人会想到煎饼,其实北方不止山东有煎饼,陕西、山西、河北、天津都有煎饼,而且在山东并不是哪个地方都吃煎饼,只有山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区吃煎饼!


煎饼、呱嗒、壮馍、火烧、三页饼



北京


奶油炸糕



奶油炸糕,地道的北京小吃,有着老北京十三绝的称号!外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。早餐来份,一天都沉浸在它的美味中。


馓子麻花、焦圈、糖火烧、糖耳朵



天津


麻花



天津麻花,麻花界的一绝,香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。


东北


糖饼



东北地道的面食,甜而不腻,香甜可口,早餐中的圣品。漂泊在外,能吃上一口,儿时的回忆就涌了上来。


粘豆包、大列巴、光头饼



怎么样?亲爱的南方人民,有没有被北方人民的智慧震撼到?


所以请以后不要再说我们北方人只吃馒头和面条!