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中原作家，影响中原
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文/陈本现
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我的家乡在汝河岸边，有山有水，是个很适合人居住的地方，它叫杨楼。每次回老家看望父母外，也要美食一顿，大家都说我们家乡的饺子出名的好吃，许多地方都有杨楼饺子馆的牌子，其实在我心里，家乡的美食并不是饺子，而是杨楼那独一无二的锅盔馍。
我们这的锅盔馍是大锅炕出来的，贴锅的一面是硬的焦黄色，不贴锅的一面是软的蒸熟的，所以年轻人喜欢吃焦黄的一面，有嚼劲也香，上年龄的牙不好，喜欢吃软的一面，易嚼碎，即使没了牙，用开水一泡，入口即化，老少皆宜，很好吃的。锅盔馍的样子，一面是黄脸，像黄忠，一面是白脸，像曹操，很好看的。在艰苦年代，因为吃的方面油食少，有的制作锅盔馍的人，在锅中放快肥肉，这样制作出来的锅盔馍油光可见，香气诱人，自然就畅销了。
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我知道其它地方也有锅盔馍，我也都见过，可是我们家乡的是独一无二的，它用极简的小麦面和极简的方法做出来，但却好吃极了，它之所以没有在其它地方推广开来，我想可能是它太大的缘故，一个一斤重，一个人一次吃不了那么多，有点浪费在里面，另外也可能是价格问题，一个2元，当然我知道做这个馍的辛苦和好吃的质量，感觉不贵，每次回老家都要买几个带上。说句实话，一般我们买的馍，若没有配菜，很难干吃下去的，可我们家乡的锅盔馍，不用配菜，就能干吃下去，而且越嚼那小麦的清香味就越诱人。
那个哥们若认识电视台的人，可以把它推荐到香香美食，或舌尖上的中国，它制作的过程和最后的美味应该能够上电视的，真的我不是在吹广告，它用普通的小麦面，一口大锅，有水有火即可制作完成，它凝聚了家乡人豪爽淳朴的性格，诚实守信的品质，以及勤劳的智慧，它是扎根在我心中真正独一无二的家乡美食，也是农耕文明留给我们后人温馨的智慧记忆~。
朋友，如果你有机会到我的家乡，一定尝尝，真的一定尝尝那越嚼越香的锅盔馍，那小麦的清香会留在你的味蕾上，绕梁三日。
作者简介：陈本现，笔名，东方君子
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中原作家，引领中原
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