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茶乡行:水路运出六堡茶

2021-05-21 01:21:52

◇ 文/图 - 丘海涛


大量的六堡茶就从六堡镇运上船(排),通过一条条分支河流,最终汇聚到浔江、桂江、西江交汇的梧州,随着船只航行到南洋。


从六堡镇起航下到南洋(东南亚地区),广西梧州六堡茶在漫长的水路运输过程中发生转化,滋味越发醇厚,正如六堡茶在漫长的历史过程中不断沉淀,最终成就为一款名茶,在此过程中,时间孕育了六堡茶独特的魅力。

同为黑茶家族的六堡茶,与云南普洱茶、安化黑茶以及边疆藏茶相比,最为不同的是其运输方式,六堡茶通过水路传播,而其他则多是通过马背、人背。这与“茶马古道”齐名的“茶船(排)古道”,虽然运输方式完全不同,但相同的是,传承的都是中国茶和中华文明。


进六堡,280个弯

六堡茶早在清代嘉庆年间,就因特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外,其红、浓、陈、醇,和独特的槟榔香气,成为众多茶人追捧的对象。

钟灵毓秀产好茶是自古以来的道理。从广西梧州市区进六堡镇的路上,风光旖旎,景色迷人,却是山重水复,道路崎岖。“都说山路十八弯,进入六堡镇,有280个弯”,六堡镇茶人覃志彬说。

在进镇的路上,山路弯曲,很难想象前人在没有现代交通工具的时候,靠山路出行一次是如何的艰难。所幸的是,不时可以看见宽敞的河流,正是借助这些河流,六堡茶曾经的运输命脉,六堡茶得以从大山中一步步走出国门。

六堡镇的地理位置非常适宜产茶,其位于北回归线北侧,属桂东大桂山脉的延伸地带,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米,无霜期331天。村镇境内峰峦耸立,海拔1000—1500米,六堡镇的茶就种植在林区溪流纵横、山清水秀、日照短、终年云雾缭绕的山谷山腰之间。

历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,而又以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载:六堡镇所产的茶,因其地处崇山峻岭,树木翳天,所植茶树的水分已足,且高山的雾独多,每天午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶叶厚而大,味浓而香,往往价格昂贵。

在六堡镇,茶文化氛围浓厚,客人来了先喝茶。“我这里的茶,你喝一个月都不会重样。”六堡茶国际交流促进会会长陈伯昌一说起六堡茶立刻就神采飞扬。作为广西六堡茶制作工艺非物质文化遗产传承人,他将古法六堡茶的传承发展视为自身的使命。

六堡茶一般采摘一芽二三叶,经采摘、萎凋、杀青、摊凉、揉捻、沤堆、烘焙、复揉、干燥等工艺制成。“茶谷、中茶、老茶婆,茶叶、茶花、茶果、茶梗均可做茶,用竹箩、葫芦装的形态又不同。”陈伯昌告诉笔者,深入去了解六堡茶,会越来越着迷。


是茶,又是药

“六堡茶救了我父亲一命。”说起六堡茶,苍梧县大生六堡茶厂董事长陈奎香有一个传奇故事。

在陈奎香很小的时候,她的父亲有一天突然不断地用手敲打桌子,又说不出话。在家只有她们几个小孩,这样的情景让她非常害怕,不知道怎么办的时候,她突然想起家里人说的“老茶婆”能救命。

她马上去找来家里的“老茶婆”,倒了一大杯茶水灌到父亲口中,父亲喝完逐渐恢复了。后来医生来了,说他父亲是被痰封住了喉咙,这种情况只要再晚5分钟,可能就无法呼吸致命了。说起这段往事,她由衷地感激六堡茶救了他父亲一命,从而能将他们一家大小拉扯长大。

在六堡镇,人们把六堡茶当成茶,也当成药,家家户户都会存一些老茶备不时之需。镇里的老人告诉笔者,在缺医短药的年代,六堡镇的村民只要有感冒、发烧、头痛等,就会冲“老茶谷”(陈年老茶)喝。

而当地人出嫁,父母还会用茶做陪嫁礼。六堡人这样做也自有寓意,几年之后,这些嫁礼茶就变成陈茶了,药用价值也就显现出来了。特别是小孩就出生之后,如果小孩子遇到一般的伤风感冒,这些茶就派上用途了。六堡人将这些茶视为保佑小孩子健康成长的护身茶。

而历史上,六堡茶又曾经在异国他乡佑护过苦难的华人劳工。在清朝末年到二战期间,国势衰落,迫于生计的同胞,远渡马来西亚挖矿生存。但是因当地湿热气候及水土不服,很多人肠胃不适拉肚子,饱受苦役的华人,过着非常悲惨、朝不保夕的卖命生活。

此时,华工带去的具有祛湿除燥、通便驱痢、调理肠胃功效的六堡茶起到了很大作用。对这些华工来说,六堡茶不仅是安慰思乡之苦的寄托,也是保健保命良药。

从那时起,大量的六堡茶就从六堡镇运上船(排),通过一条条分支河流,最终汇聚到浔江、桂江、西江交汇的梧州,随着船只航行到南洋。如今,虽然现代马来西亚的采矿业衰落,但六堡茶却在当地落地生根,已经成为了当地人和华侨的心爱之物。


古法,还是现代

喝茶是梧州的生活,从早茶、午茶到晚茶,茶永远喝不完。在梧州茶店喝六堡茶,坐下来店家往往会问,您要喝农家六堡茶还是厂茶?这里说的“农家六堡茶”其实就是古法六堡茶,而“厂茶”就是现代工艺的六堡茶。

在梧州,茂圣、三鹤、中茗等六堡茶茶企则主要以“厂茶”闻名于外,这些企业代表着梧州六堡茶的另外一个方向。面对现代工艺六堡茶的发展,古法六堡茶该如何发展,六堡镇的茶人似乎并不为外界所动,坚守传统工艺已经成为六堡镇茶人的共识。

“传承古法工艺非常有前景,因为现代人最缺乏的就是原生态的健康茶。”合隆六堡茶厂董事长黎宝林是一个80后,在看好古法工艺的前景的同时,传承古法工艺六堡茶对他来说也是责任。

同为六堡镇人的易燕花,19岁就出来创业做茶,一直在坚持做古法工艺六堡茶。她忆起10年前的深圳茶博会,当年她带了一饼约10斤的40余年的古法工艺老茶参会,刚开始无人问津,而就在茶博会的最后一天,喝过这茶的一位资深茶友在现场以10万元的高价购买。

这饼茶为古法六堡茶带来了一批茶友。茶友从不认识、不喜欢古法六堡茶到热爱、追随,让她很有成就感。

作为古法六堡茶制作工艺非物质文化遗产传承人的陈伯昌,他的责任更大,所以也更忙碌。为各地学校的学生上课讲解六堡茶,到展会上展示古法六堡茶的工艺,作为的他还积极到东莞、广州等地调研,寻找古法六堡茶进一步发展的方向。

从六堡镇归来,笔者脑海里一直回旋的是一群茶人对于传统工艺的坚守,而他们都有着坚韧、坚守、不甘寂寞的品格。相信时间会让六堡茶彰显出应有的价值,就如当年,六堡茶从大山深处经历千滩万险最终去到南洋,获得了第二次生命。


(在今日茶行jun推送的文章中,为您图文并茂地讲解古法六堡茶制作工艺,欢迎关注并查看~)


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