餐创天下——让天下没有难开的餐馆
粉蒸肉+红薯，创新辅料带动销量
粉蒸肉是常见的蒸菜菜品
但本次介绍的这道压锅粉蒸肉
是采用蒸肉酱拌入味+高压锅压熟的方式
出品超迅速，且能保证原汁原味
辅料搭配红薯
吸油解腻，菜也更有捞头
整套方法适合各种粉蒸肉类、禽类菜品
1.开火炒制泡椒酱、姜末、蒜末
有祛腥增香的作用
再加入老抽、蚝油、白糖等调味料
打造复合口味的酱料
2.关火放入生肉片
生肉拌酱能更好地入味
而且也能节省出餐时间，方便批量预制
3.将红薯垫于高压锅底，淋入鲜汤
最后放入裹好蒸肉粉的肉片
蒸出来的成品鲜香可口
毛利可达70%！
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本期视频：杜哥鱼虾跳 压锅粉蒸肉
看完每天的视频
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1月12日至16日 卤肉面、汤面、拌面实战开店课程（赵嘉祥、百年面道创始人于震） 。 地点：天津 ， 课时：3天 ， 费用：5280元（含食宿、考察费）
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1月14日至18日 浏阳蒸菜、沔阳蒸菜实战开店课程，课时：3天，费用：5280元，授课导师：石万荣、刘继（浏阳蒸菜传承人）团队，地点：长沙浏阳。
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1月18日至22日 川式熟食店实战开店课程（川卤、4大川熟鸡、夫妻肺片、热拌菜、炸收菜），导师：石万荣、朱建忠团队，课时：3天，费用5280元，地点：四川成都。
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1月22日至26日 川鱼实战开店课程3.0版（含5大爆款酸菜鱼、番茄鱼、仔姜鱼、蒜香鱼等）课时：3天， 费用：5280元， 授课导师：石万荣团队， 地点：成都
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2月26日至3月2日 龙虾班开店体系课程（20款热卖龙虾） 授课导师：张平建团队，地点：无锡，费用：5280元，课时：3整天
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3月3日至7日 烧烤开店实战体系课程 授课导师：冰城串吧董事长张利团队，地点：北京，费用：5280元，课时：3整天。
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