我为这家泡馍馆写了一首诗，咳咳，请听诗朗诵：
每个陕西人心里都有一碗红玫瑰小炒和一碗白玫瑰泡馍。
嘴里吃着小炒，泡馍就成了心里的一抹白月光，
嘴里吃着泡馍，小炒就成了心里的一颗朱砂痣。
念毕，开吃。▼
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在我爸的熏陶下，我特别爱吃泡馍。小时候他带我吃泡馍总是从大碗里分一小碗给我，肉会分给我很多。在冬天每次我们吃完泡馍，嘴皮儿上都会凝一层油，我边上课边舔嘴，还能回味到糖蒜特有的持久甜味。长大后能吃酸辣遍爱上了小炒，沉迷回民街里的小巷弄，大夏天被辣的满身汗流也舍不得放下碗里的最后一口。▼
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为了平衡我心里泡馍和小炒的地位，我往往要点一碗小炒一碗泡馍一起吃，这种时候就有一种妻妾成群、歌舞升平、君临天下的巨爽之感。一家店能把泡馍和小炒都做好，真是太难了。
德馨斋就能把两种风格截然不同的泡馍做好！▼
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没错，德馨斋是泡馍馆的名字，意不意外？第一次听到这个名字感觉应该是茶馆、是画廊或者是书院，怎么都想不到是一家泡馍馆。
老板是个文艺女青年，带着黑框眼镜，涂着斩男色口红，穿着长长的棉布裙，你进门的时候她倚在门边，边掰馍边冷冷的飘过一眼，用地道的陕西话说：“吃撒！”
我入这家店的坑有4年多了，从最早在真爱粉巷里装修牛排店的时候没地儿吃饭，无意间路过竹笆市看到这家名字“怪怪的”泡馍店，带着那种肯定是“骗游客”的有色眼镜点了一碗小炒，从此忘记了其他各种小炒。后来，又抱着试试看的心情点了一碗泡馍，从此忘记了其他各种泡馍。总之我对泡馍的爱恨情仇就此搁置在德馨斋。
第一次带笨笨回西安，品味陕西饮食文化的第一课就是吃泡馍。而且是一下飞机第一时间就直奔德馨斋点了一碗优质泡馍。毕竟在我心中他是个口味清淡的上海男娃。结果，他尝了一口我的小炒，一下子就打开了任督二脉。泡馍还可以做成这个样子！好吃到作弊！老板娘是不是进修过中华小当家！
小炒里有蘑菇丁，有一颗颗卤过入味的牛肉粒，有一把芝麻增香提味，蛋花浸在酸辣融合的肉汤里配着炒软了却还劲道的馍丁，的确是口味丰富的恰到好处。▼
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反而，自从笨笨爱上了小炒后，我返璞归真更爱泡馍了。汤宽盐少四个字就刻在我的脸上，一进店里和做饭的小哥一对视，过一会端到我面前的馍总是恰到好处错不了。一口清汤，一点辣酱，一瓣儿糖蒜，陕西人的基因被这最接地气儿的味道滋养着。▼
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到底泡馍和小炒谁更高级谁更忒色，每个陕西人心里都有一杆小秤。每个陕西人心里也都有一家像德馨斋这样的泡馍馆，并不是什么百年老店，却可以陪我们一起变老。
店名：德馨斋牛羊肉泡馍
地址：西安碑林区竹笆市中段
电话：13892826020
人均：20元
推荐菜：小炒泡馍（加鸡蛋！加鸡蛋！重要的事情加鸡蛋！）▼
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推荐菜：牛肉泡馍 ▼
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呆呆说：文艺老板娘有“掰馍神技”每天手不停的掰掰掰，在她的柜台里藏了很多她亲手掰的馍，懒得自己掰的小伙伴可以给她唱歌、陪她念诗，她心情一好，你就可以不动手就吃到手掰馍~店里也可以选择自己掰馍或机切馍。
老板娘高精度作业，她们家每碗泡馍的配肉都会秤，为认真点赞。▼
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评论功能不是我不开，是因为我一年多没有更新过这个公众号了，所以还开不了，不过伴随着我的勤劳更新，很快腾讯大大会开通我的评论功能，尽请期待！爱你们?
