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如今人们真是幸福满满，不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食，这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。
这不年底第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”，前面已品过南极磷虾的鲜美，今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。
磷虾富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露；体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值。
今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴，虾肉的鲜美配已韭菜的辛香，加上二种食材又极易出水，所以煎好的锅贴，不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边；轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌，鲜香味美滑嫩多汁，比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~”
用料
主料
辅料
菜籽油
适量
黑芝麻
适量
葱沫
少许
食盐
1小勺
鸡粉
1/2小勺
磷虾肉韭菜锅贴的做法
1.
备好食材
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2.
纯磷虾肉放至室温自然解冻
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3.
化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用
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4.
韭菜摘好洗净再切碎粒
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5.
与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油
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6.
用筷子顺一个方法搅拌均匀
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7.
取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅
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8.
将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上
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9.
平底锅烧热倒入菜籽油
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10.
均上摆上包好的生磷虾锅贴
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11.
开中小火煎制
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12.
煎制底部微金黄时
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13.
倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火
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14.
待锅中水干时开盖撒上葱沫和黑芝麻、增香增色关火
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烹饪技巧
1、磷虾肉个很小自然解冻就好，千万不要撕开包装袋加水泡发解冻
2、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子
3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感
调料由“兴隆水产调料粮油”提供
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