恒寨锅盔,白水豆腐宴入围“秦东特色小吃争霸赛”

恒寨锅盔，白水豆腐宴入围“秦东特色小吃争霸赛”

在广袤的中华大地上，向来有五岳四渎之说。岳乃名山，渎为圣水。“五岳”，即泰山、华山、衡山、恒山、嵩山，“四渎”乃长江、黄河、淮水、济水。而中华大地上惟一一处“岳读相望”的奇致大观就位于潼关县城往北三公里的源畔上，它紧临黄、渭、洛三河交汇处，北可揽黄河胜景，西可观西岳华山，目前这里已被斥巨资打造成了占地千余亩的集生态、旅游、景观、文化、休闲为一体的4A级景区，独特的“岳渎相望”美景吸引了每个来客。这是新一代潼关人在原面破碎，沟壑纵横的土地上，创造了出来的新的生态奇迹。

2015年10月17日-18日秦东特色小吃争霸赛这里举行，寓意着秦东小吃走出潼关，走向全国！

白水恒寨锅盔

陕西锅盔历史悠久，白水锅盔是其中的一支，不同于岐山的酥，乾县的厚，以香脆而著称。
西周太师（高级武官）皇甫的后代以"皇甫"为姓，称皇甫氏。宋代名医皇甫逊来白水行医，对普渡庙傍，雁门山下，铁牛河畔的这块风水宝地念念不忘，举家搬迁过来，取寨名“恒寨”，长久久安之意！
其母长念西府锅盔，皇甫逊用铁牛河水，渭北小麦，平底鏊烘炕而成，闻着香，吃着酥，其母大赞。白水锅盔兴盛于明未，刘白羽《李自成》中多次描述行军吃锅盔的情景，！由于陕督的围攻，，张献忠队伍当中，并把这种最适用行军的食品传播！
白水恒寨锅盔最为出名有几百年的历史，历经多代演义变更发展，一直坚持传统制作，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名！干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

白水豆腐宴

白水豆腐久负盛名，已经有1000多年的历史！
白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。这些都与杜康泉水分不开！
杜康泉位于白水县杜康镇杜家壑村。杜康酒名传千古，以为酿酒用其水的杜康泉，千百年来和杜康酒一样，成为游人慕名前来观赏的一景。白水豆腐同样用杜康泉水，泉水清澈，至冬不竭，富含矿物质，造就了白水豆腐这样难得的食材。
白水豆腐宴是白水白港大酒店自发研制的一道地域名宴，以传统制作工序进行加工制作的杜康泉水豆腐为主食材，以其他菜肴为辅，着重于营养、滋补。突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家与大酒店的味道。