北方人口味偏重，餐桌上的菜肴大多都是饭的配角，菜的受欢迎程度往往和下饭成正比。下地劳作过后，对于流失的盐分提供补充。![]()
有时重口味也会成为生活的调剂，一碗酸爽香辣的酸辣粉能解好一阵的馋，当然不出几日便又会回过头来再吃。石家庄从来不缺少酸辣粉的身影，但能真正一吃倾心的却寥寥无几，几十年老店刘锅盔、后起之秀尕记酸辣粉，吃一次想以此令人念念不忘。![]()
最近这家菜市场的一家酸辣粉老店勾起小编的好奇心，走街串巷终于吃到，先来一吃为快。![]()
一对四川小夫妻，男的烙锅盔女的煮酸辣粉，很多老吃客宁肯排队也要吃一份。![]()
市场街边小店，从2002年开店至今已经有15年时间，这么多年从来不缺少开车专程来吃这一口的。每到饭点，市场上开始热闹起来，锅盔的香味也在热力的作用下在空气中弥漫。![]()
招牌是锅盔酸辣粉，店里的担担面也超赞，地道川味喜欢这一口可以尝试。![]()
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提前揉好的面团，包进一大块调好的肉馅，先在锅里炕香，再烤出脆渣，金黄酥脆的锅盔一锅需要5分钟左右。常去的朋友都知道，想吃上现成的锅盔很难，不等不排队是吃不到的。![]()
烤好的锅盔趁热上桌，烫香的油汁渗出来染花了粗纸。吃锅盔最过瘾的时候，是第一口就能咬到馅，牙齿穿破锅盔，酥皮掉渣，肉馅当中放了不少麻椒，连炕带烤过后透出迷人的麻香，肉馅挤出油汁吃进口中，麻酥酥的越吃越香。![]()
吃他家锅盔一定要趁热才好吃，每一口都是脆响，每一口都是满满的肉。![]()
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煮粉的节奏一般都会跟着锅盔走，小两口一人一台蓝牙耳机全程无障碍交流，粉和锅盔趁热同步上桌，吃客吃的既满足又舒服。![]()
酸辣粉的汤和粉搭配的相当到位，汤入口酸中有辣，但不呛口，如果口重可以多灌些辣子。粉很劲道，从碗底捞出来，挂上一层红油，让后顺着碗边猛吸，此时最惬意的搭配自然是咬上一口锅盔，只听咔嚓一声脆，酸辣麻香好不过瘾。有些人早已对此味情深意切，干脆把锅盔泡进酸辣粉汤里，任由其酸辣喷涌。![]()
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担担面同样是店里的爆款，一碗担担面一把沾满四川人乡愁的芽菜，红油喷香暗流涌动。![]()
筷子上下纷飞，释放出耐人寻味的辣与香。吃担担面从来不吝张大嘴，芽菜的脆、红油的润与香，只管不停的往嘴里送。其实这碗担担面的精髓，全在这口红油里，入口滑爽香而不辣，裹满红油的面条滑过嘴唇，满口留香。
简单好味的一家酸辣粉锅盔店，每到饭点等位必不可少，但是每每想起那口酸和辣，都会忍不住流口水。15年的老店，包你解馋。![]()
地址：红旗大街工农路交口西行200米路北西菜市场路东
人均：10元
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