服装女王跨界做酸菜鱼,食材亲自采购,每3个月升级口味,第一口就沦陷!

编辑：鱼鱼 摄影：石俊涛

在东风东路的羊城同创汇里，有家小两口开的川菜馆，地方不明显，却积累了一大批熟客。老板娘是四川人，爱做菜，她开的店深受白领青睐，鱼鱼在这附近上班的朋友表示一周来4次都不厌！

爱得如此深沉，鱼鱼忍不住去试了一次，别说，这家店的亮点还不止一丢丢地多！

1.装修重金打造，一张凳子都要600块！

2.老板娘每3个月都会回一次成都进修厨艺；

3.坚持每3个月出4-6道新品，每个季节都能吃到不一样的菜！

4.海鲜坚持每天凌晨3点亲自采购；

5.出品佳、环境好，前3桌全单打3.8折，活生生把人均压到最低！

开在创业园，很多白领都会选择去吃午饭，等位是常事。但一到晚上，人就开始少了，只因这家店太新，还没有很多人知道，环境出品明明不差啊！

装修下重本，一手一脚去设计

装修200万的复古工业风，从无到有，全部自己设计。吧台、齿轮、绿植...你能从装修感受到她倾注的心思，就连一张看似普通的凳子，都用实木真皮，买回来一张就要600块！

若你细心发现，店里有很多超萌的卡通形象，这都是根据老板娘原型画的~说起老板娘，人美好客，性格直爽爱交友，很多客人成为了她的朋友。

老板娘以前在成都和闺蜜一起学做菜，闺蜜学成后陆续开了餐饮，她却到广州做服装生意，但她一直都没有忘记开川菜馆的梦想，等到生意稳定之后，便立马去开店！

装修如此壕，出品超棒价格也很适中！

这里的老板是潮汕人，对茶的要求高得惊人！茶叶从不买散装，自己在家喝什么，店里就卖什么。就说他家的八宝茶，超值得推荐！除了传统的红枣、枸杞、桂圆、山楂...还加入了橙皮，让八宝茶有着别样清香。杯子也很有玄机，将茶料和茶汤分开，喝起来很方便！

首推海鲜！老板娘每天亲自到黄沙市场采购！

为保证海鲜上桌前的新鲜程度，老板娘现在还是坚持每天到黄沙海鲜市场选购海鲜，凌晨3点风雨不改。我问她每天如此不累吗？她却笑笑说：“我做餐饮是因为我爱川菜，希望把川菜这种小而美的东西做到精致，做到富有情怀，这才是我当初开店的初心，做自己喜欢的事怎么会累呢？”

私房无骨酸菜鲈鱼（内含粉丝、青笋）

鱼片无骨嫩滑是一道酸菜鱼最基本、也是最难的地方。幸好川江湖都做到了！只因老板娘每3个月回成都学艺，不断改进酸菜鱼。你吃到的酸菜鱼只会越来越好吃！

加几片柠檬，不仅有酸菜的酸爽，更有柠檬的清香，喝着汤吃着更加开胃！分量不少，特别是鱼肉，又白又滑，说吃出bb娇嫩的肌肤也不为过！

一份酸菜鱼标配青笋粉丝，这两个在其他地方可是要再加钱单点的配菜！到了川江湖，配菜不再沦为配角，至经典的吃法都帮你配好，这一盆酸菜鱼超有诚意的！

招牌香辣虾拼蟹

size超级大！两只手差点端不起！干辣椒差点淹没整只蟹！

新不新鲜一试便知龙与凤。这里的调料不会下得很重手，你还是会吃到食材的本味。虾蟹轻轻过油，香脆可口，此时来一杯啤酒就更好啦！

招牌濑尿虾

谁都难以拒绝一份香喷喷的濑尿虾！只只比手掌还长！

大概是每天采购的原因，虾肉特鲜甜！此时蘸点辣椒粉提鲜，更惹味！ps：濑尿虾记得提前预定！无膏、爆膏任君选择~

江湖菜、家常菜，全都难不倒她！

老板娘拜师学艺，她师傅的祖师曾，吓得我眼睛都掉出来！

川式干烧鲍鱼

7头鲜鲍肉地超厚，吃起来啖啖肉！所以这道菜每天都会沽清，而鲍鱼不能久养，想保持最佳口感，必须当天进货，所以每天限量，想吃要趁早！

只只都是7头鲜鲍！最懂吃的会把垫底的炒料配着饭吃！皆因底料用瑶柱粒、虾米、香菇、笋粒，再加入老板家乡的萝卜干…爆炒在一起，下饭一流！原价才卖38块，太太良心了！

 

一品手撕排骨&泡椒双脆

将整条排骨卤入味，这时候连骨头都有味，然后再取中段和辣椒豆豉爆炒，镬气很足超香口！而黄喉、鸭胗两种爽脆的口感，搭配酸溜溜的泡椒，食欲大增！

金沙玉米

刚开始是为了给小朋友吃的，没想到也深受大朋友们欢迎！咸蛋黄均匀裹住玉米，外表酥香，内里多汁，刷新了我对川菜的概念！

红糖锅盔

四川地道小吃，在广州还不怎么常见~外表烘得微焦，内含饱满的红糖、姜，小小一个，焦甜带点微辣，一点都不腻，女生吃对身体超好！

凉菜全都不一般，凉菜师傅足足有20年功底

第一次听到有专门制作凉菜的师傅，而且一做就专注了20年！本来以为凉菜只需拌一拌，自从吃了这里的凉菜，才知道它很讲技术含量的！

相思牛肉

牛肉和杏鲍菇风干后，香味浓缩在这里面，配上沙拉，健康又解腻！

茶香脆喉

这里的“茶”是茶树菇，将茶树菇撕成丝，香气四溢。

开在创业园里的川菜馆，他不临街，但去过她家的人都从此沦陷。不管是传统川式大菜，还只在四川吃过的地道小菜，这里全都有！加上超高性价比，俘虏一众吃货的心！不说了，我现在就约人明天吃了！

这是给拉到最后的你的奖励！

一、

3月26日，全天全单7.8折，

每人再送一杯自家熬制酸梅汤！

二、

3月27日-4月9日，晚市（17:00后），

前3桌到店全单3.8折！

4-10桌全单7.8折！

10桌后全单8.8折！

（以上折扣不包含酒水、茶位、米饭）

川江湖

电话： 020-28130606、020-29049932

地址：东风东路733号羊城同创汇(东风东路羊城晚报社)

- The End -

节操哥说一个加一个蛋

吃喝玩乐IN广州

微信号：Gzlifes

▲长按二维码“识别”关注

简介：广州地区知名微信自媒体，聚集大量本地吃货，白领每天精选广州地区吃喝玩乐、旅游美食、优惠打折等第一手资讯，与你一起，吃喝玩乐，玩转广州！商务合作，美食探店，请联系主编微信：Gz1650