走!咥泡馍~

踏青、赏花、咥泡馍，让味蕾在舌尖绽放！

牛羊肉泡馍是在公元前11世纪，古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。北宋大文学家苏东坡曾用“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句来赞美羊肉泡馍的美味。盛唐时来自波斯，阿拉伯等地的中亚商人，在古“丝绸之路”贸易的同时，也带来了一些外域食品，定居长安的在古代羊羹的基础上不断加以改进，特别是使用了“图尔木”，也就是饦饦馍便形成了今天的牛羊肉泡馍。后经过历代的不断发展完善，流传至今。

老孙家饭庄牛羊肉泡馍以“料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢”。被列入非物质文化遗产。牛羊肉泡馍通常有四种烹制方法：水围城、口汤、干泡、单走，无论哪一种吃法，味道都鲜美无比。

牛羊肉泡馍的吃法很有讲究，食用时，先将香菜撒在泡馍上面，香菜具有杀腥提味的作用，随后可根据自己的喜好调放辣椒酱，辣酱刺激食欲，然后选定方位，循序渐进，始终从一处地方一点一点地品食，切忌来回翻搅，以保持牛羊肉泡馍的鲜味不变。有人把这种吃法比喻为“蚕食”。此外，吃泡馍时，不要忘记吃几颗糖蒜以消腻清口。一碗羊肉泡，常常吃的人热气腾腾，汗气涔涔，余香满颊。餐后再喝一碗用肉汤烹制的高汤，可谓“原汤化原食”，顿觉异香满口，神清气爽。、07年、09年三次品尝老孙家牛羊肉泡馍，餐后为老孙家挥笔题词：“百年美味！”

企业快讯：

    今天下午15：00，老孙家饭庄在东关总店四楼多功能厅召开了经营管理例会，饭庄领导班子成员、各分店经理、部门主管及后勤职能部室管理人员共计60人参加了会议。


会议由饭庄副总经理马超主持
   饭庄分管领导分别就自己分管的工作进行了汇报发言并就五一节和西洽会的各项经营管理工作进行了安排和部署。

     老孙家饭庄总经理马晓宇做总结发言，要求全员转变观念，努力提升服务质量、饭菜质量、卫生质量、管理质量。

东关总店：西安市东关正街78号招商局广场裙楼

联系电话：029-82494851

          029-82494852

端履门店：西安市东大街端履门十字西北角五层

联系电话：029-87421858   

          029-87433131

百姓小吃坊：老孙家饭庄东关总店三楼

联系电话：029-82403203

人民泡馍馆丈八北路店：西安市丈八北路大寨路十字东南角

联系电话：029-88734885

东城店：西安市灞桥区城东客运站北门东城新市TT国际公寓

联系电话：029-85232156     

          029-85232157

高陵店：西安市高陵区西韩街中段266号

联系电话：029-86928288

宝鸡西风路店：宝鸡市西风路12号

联系电话：0917-3218720

宝鸡高新路店：宝鸡市高新六路6号

联系电话：0917-3900000

西宁店：青海省西宁市城东区乐都路42号

联系电话：0971-8233338

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