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名城绛州有太多的特色美食美味小吃一直以来都被我津津乐道，宣传绛州美食，引导社会风气，远离奢侈酒宴，重归家常温情，我认为对于引导党员干部不再公款大吃大喝，违反八项规定，乃至倡导整个社会风气好转都有很大的积极意义。
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寻找拍摄宣传老绛州的锅盔也是我的一个大梦想。说是大梦想也是有原因的，大街上满是打饼子的，我说的是打饼子，他们不是老绛州的地道锅盔。去年新绛饼子由一块钱突涨到一块五，新绛老百姓舆论哗然，市场经济为力，新绛老百姓吵归吵还是接受了这个事实，只希望这饼子好吃些。
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但是物非人愿信用缺失偷工减料，饼子越打越小，越打越难吃，生活中少不了饼子的新绛人怨气十足。于是稷山园饼子乘虚而入大踏步走进新绛人的早餐，一位稷山打饼子的对新绛人打的饼子不屑一提看不过眼，愤慨指责。外地工作的老乡一提起新绛锅盔，不知道哪儿的好，索性放弃带到外地。新绛的饼子已经走到绛州特色美食的边缘开始没落，每个新绛人提起来都伤感无奈！
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偶然的机会，在汾河湾汽车站旁边发现锅盔3元的牌子，嘿！敢要3元想必不一般。一打听才知道，这才是正宗的老绛州锅盔。打锅盔的老汉姓王，夫妻俩个打了一辈子锅盔，纯粹是按最地道的老式锅盔打法，从用面用油到和面挫油，从硬面硬揉炉火烤制，每一道工序毫不马虎。旁边的邻居说老王一天只打一袋面的锅盔，光和那一袋面夫妻俩就累的不行，因为不用搅拌机硬面一直揉，非常吃力，一点不行都不放过，对自己的锅盔从不愿意别人说一个不好，完完全全是精心到位，没得说！
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这和老王的脾气有关，老汉特别倔，几十年坚守自己对锅盔质量的把控。有一次一个在外的新绛人慕名要给北京的朋友带280块锅盔，想便宜一点，老王一点都不行，3块就3块一个，锅盔质量不含糊价钱也一分不少！那个人服了，是服了老王对信用的坚守，对老绛州锅盔的味道崇尚！
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听着别人的介绍，我还有点老不服，这锅盔能有多好，细一看，外表稍稍不同，比街上的饼子厚实，老王说他这锅盔热吃不用说了，冷吃更好吃，放上十多天味道不变，一样香酥，我撕了一块冷锅盔放进嘴里，还真不一样，和街面上死瘪瘪的饼子截然不同，这就是儿时老绛州的味道啊！好吃，好吃！
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走遍了新绛大街小巷，终于找到了这样一家老绛州的锅盔，我欣喜雀跃。在历史长河中，急功近利心浮气躁的思想埋没了许多璀璨的明珠，可是总有那么一些人靠自己那么一股倔劲的坚守传承着中华民族优秀的文化遗产，造福滋养着生活在这片土地上的人们，使我们找到了精神的家园，心灵的寄托！
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为这些普通而不平凡的人们唱首赞歌吧！
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精致的油酥
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焦炭炉子慢火烘烤！！
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香喷喷的锅盔出炉了……
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今天午饭就它了！！！
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