这是第二次编辑这篇文章了，因为下午写到一半去挖地去了，回来加图片就加不动了，说是要刷新网页，结果一刷新，全没了！卷哥哭晕在厕所....
好了，哭完还是要继续写。
这是一道有回忆的菜。小时候卷妈做的馍馍熬（ao，一声）锅肉，卷哥感觉那个时候吃起来好香好香。现在随着卷妈年级越来越大，我总感觉她的手艺回潮了（倒退）。不是我在这里做文章才这样说，她也要承认这一点，哈哈。
我们先来看一下卷哥今天的成品：
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五花肉的油浸泡着锅盔，豆瓣酱的酱香围绕着锅盔和五花肉。虽然色泽上因为豆瓣酱加得少而没有太多诱人之处，但是卷哥不得不自夸一句：味道确实很巴适!很地道！
先来说食材的准备，很简单：五花肉，馍馍，豆瓣酱，蒜末，葱段，老抽。这里说的馍馍，北方的朋友听起来可能会觉得有些疑惑，因为北方以面食为主，如果卷哥只说馍馍，你们肯定会晕，我们就上图吧。
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就是这样的馍馍，在南方叫锅盔。其实南北方差异还不止这个，比如我们之前提到的芝麻油和香油。这里不做过多介绍，我想我们后期还会遇见的。到时再分别介绍。
介绍完食材，接下来就要讲做法了。
第一步：煮
五花肉加入水中，再佐以葱姜蒜，煮到八分熟捞出。
第二步：切
五花肉切成薄片，馍馍切成块，蒜切成片，姜切成丝。
第三步：煸
将五花肉放进炒锅中煸炒出油，注意不要煸炒得太干了。
第四步：炒
当五花肉还有三成肥的时候，把肉弄到一边，加入老抽，蒜末，姜丝，豆瓣酱炒，炒出红油，再将肉扒拉到锅中间炒一下，再加入馍馍一起炒，直到馍馍把油吸干。最后放盐，但是卷哥想啰嗦一句：一般豆瓣酱都很咸，所以为了家人健康着想，还是不要吃太咸了。
以上就是馍馍熬锅肉的做法，大家学会了吗？
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