12月27日，《今天吃点啥》启动了“年的味道”传统民俗手艺体验活动的第四站——葫芦雕刻，穿过故宫南门外的步行街，掠过皇家宫殿的红墙黄瓦，我们的小小体验家走进了张氏葫芦雕刻第三代传人张志华的手艺店，悠久的历史和精湛的技艺让我们此次体验有了不一样的感受。![]()
福寿双全、梅兰竹菊、八仙过海、十二生肖……看着展柜里大大小小，各式各样的葫芦，80后的小编不禁想起儿时的经典动画片《葫芦娃》：“葫芦娃，葫芦娃，一根藤上七朵花。风吹雨打，都不怕……”。
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动画片里，葫芦兄弟神通广大，各怀本领；现实生活中，年近花甲的“沈阳葫芦王”张志华身怀绝技，苦心钻研葫芦雕刻50年，荣获了国家高级雕刻技师、辽宁省工艺美术大师、辽宁省特艺大师等诸多殊荣。![]()
为了让我们的小观众更加直观的了解葫芦雕刻和葫芦文化，张老师特意在柜台前搭起了长条桌，把9岁的张欣然和17岁的张泽轩叫到身边，讲起了葫芦的故事。![]()
据张老师介绍，葫芦在我国有着7000多年的栽培历史。早在陶器之前，我们的祖先们就选择葫芦作为器皿，那时就有了在葫芦上雕刻绘制纹饰图案的习俗。
说到这里，还有一个小插曲，“外公是老中医，早年间并没有存放中药材的抽屉、柜子，都是把药材放进葫芦里的。”张志华说，“要不咋说‘不知葫芦里卖的啥药’呢，盖上盖子很难区分。外公想了个好办法，先是在葫芦上写明药名药理，后又画出药材的样子，渐渐地改成在葫芦上雕刻药材图样，闲暇时还会在葫芦上刻蝈蝈、牡丹等图案。”这就是张氏葫芦雕刻的由来。
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葫芦雕刻是介于木雕和竹雕之间的一门独特艺术，在发展中形成了南方的针雕、山东的烙雕核北京的蝈蝈雕等不同技法，蝈蝈雕也就是老北京人常用来斗蛐蛐，养蝈蝈用的笼子。
说到东北地区，张老师说我们这块有着独特的土壤以及气候条件，种植的葫芦有皮厚，质感良好。因此在雕刻技法上使用手刀或是电刀，趋近于玉雕的制作方法，依造型而饰，十分精美。
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讲了这么多，终于到了动手体验的时候了，旁边的张欣然早已跃跃欲试，连忙拿起身边的小葫芦，刻起“福”字来。
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听身边的姥姥讲，张欣然从小就喜欢剪纸，喜欢手工课，有时候呆在屋里一剪就是一天，家里的纸张经常一摞一摞买，现在剪出的花鸟鱼虫活灵活现，连亲戚朋友家结婚都来找她剪个喜字，上次参加完掐褶纸的体验活动后，特意拿了原材料回家继续练习。![]()
相比较小欣然，已经跟张志华学了一年多手艺的张泽轩显然技术更纯熟，张泽轩告诉小编，学习葫芦雕刻确实很苦，刚开始的时候手指都磨出了血泡和老茧。
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在事后的采访中，张志华坦言，和其他传统手艺一样，葫芦雕刻也面临着发扬和传承的问题。
他说，葫芦雕刻是一门单独的艺术门类，从葫芦的种植、栽培、品种、造型，到艺术加工需要丰富独到的知识，雕刻葫芦是一种细活，一刀一针都相当费工夫，现在的年轻人很少愿意从事这个行当。
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虽然自己教过不少学生，还没有收到满意的徒弟，张志华说：“和我学过的都可以是我的学生，但徒弟不一样，我要把毕生技艺都教给他，他不但在艺术上有天赋，品德也要好。”
说到这里，小编就要跟大家互动一下了，如果你身边有志于葫芦雕刻的人，请你向小编推荐，我们负责跟张志华老师联系；
另外，元旦之后，我们“年的味道”传统民俗手艺体验活动会继续开始，这次我们想听听大家都想体验哪些民俗和手艺，您可以通过微信向小编发来建议，也可以通过热线电话024-23186229表达您的愿望。
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