法国巴黎被称为浪漫之都和时尚之都，然而，一位西安小伙却把陕西面皮、肉夹馍卖到了巴黎，并被法国《世界报》《费加罗报》等媒体广泛报道。近日，经宝鸡市电子商务协会牵线，这位巴黎“面皮哥”专程来到宝鸡，进一步探究学习面皮制作的秘诀。
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这位巴黎“面皮哥”叫赵宝砚，是西安人，今年29岁，高中毕业后到巴黎留学。在留学期间，他到日本、韩国、法国等多家餐厅打工，看到巴黎虽有很多中餐馆，却没有以陕西美食为主的餐馆，便萌发了把陕西美食引进到巴黎的想法。赵宝砚说，法国人喜欢品尝美食，也比较偏爱吃主食，而陕西的小吃大多以面食为主，比较符合法国人的口味。四年前本科毕业后，赵宝砚和家人商量，决定留在巴黎发展。不久，他就在巴黎第十区找到了一间店面，开了一家陕西小吃店，以甲骨文中的“赵”字为标志，店内主要经营凉皮、肉夹馍等陕西小吃，店内布置有木版年画、剪纸、兵马俑等，含有丰富的陕西文化元素。
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为了让法国顾客便于接受，赵宝砚调制的面皮辣味有所减轻，但配料同样为黄瓜丝、面筋，其外观看起来和地道的宝鸡面皮并无区别。虽然面皮一份售价7欧元，折合人民币60多元，但却深受法国人的喜爱，这道小吃还被法国的著名美食杂志评为“巴黎最值得推荐的中国美食”，他的顾客百分之八十为巴黎当地人。由于受到媒体推荐，一些顾客专门开车几百公里到店里来品尝面皮，有时还出现排队的场景。
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