【影食故事】细数《那年花开月正圆》里的陕西美食(一)

点击蓝字关注我们

最近

《那年花开月正圆》

迎来了剧集的大结局

在感慨剧中人物的命运的同时

也有不少吃货

被剧中的陕西美食

给圈了粉

尤其是剧情的前半段

关于山西美食的镜头

就或多或少的出现在镜头里

每次都在挑动着观众的味蕾

深夜追剧简直就是报社啊

而说起陕西美食

最负盛名的

还数羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍

古称"羊羹"，

西北美馔，

尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，

北宋著名诗人苏轼

就留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

它烹制精细    料重味醇

肉烂汤浓   肥而不腻

营养丰富    香气四溢

诱人食欲   食后回味无穷

因它暖胃耐饥

素为西安和西北地区各族人民所喜爱

外宾来陕也争先品尝

以饱口福

牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"

除了热气腾腾暖身暖胃的羊肉泡馍

山西还有三个名小吃

人称“三秦美食”

即凉皮、肉夹馍和冰峰汽水

"三秦美食"之名绝不是听起来这么简单的

仔细想想

能在陕西众多美食中脱颖而出

过五关斩六将

荣获"三秦套餐"的殊荣

这三位"秦大人"要不是大有来头

可还真的撑不起陕西的小吃门面呢

凉皮

"四大花旦"唱主角

陕西的风味小吃中

凉皮是最受欢迎的品种之一

陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮

但却因做法、吃法、调料、用料上

不完全相同形成四种风格

汉中为米面皮

用大米面做面皮是汉中人的首创

历史悠久

秦镇米面皮和汉中米面皮的区别

主要在软硬和调料上

秦镇的米面皮所以有名

主要是辣椒油的制作很讲究

辣椒面放在上等的油中

加入花椒、茴香等大料小火反复熬制

越熬越辣，越熬越香

辣油也越熬越红，越熬越亮

在西安回民中

酿皮的吃法却与众不同

它除了放醋、盐、味素、辣椒油外

还要放芝麻酱

吃起来别有风味

所以在西安

人们又把回民的这种凉皮

叫做麻酱凉皮

岐山擀面皮则是先擀成面

然后再蒸

蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状

吃法和米面皮基本一样

不同于米面皮的是

凉皮口感较硬

韧度高，有筋性

肉夹馍

"中国汉堡"美名扬

"肉夹馍"的叫法源自古汉语

其意为"肉夹于馍中"

肉夹馍是两种食物的绝妙组合

腊汁肉，白吉馍

肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体

互为烘托

将各自滋味发挥到极致

馍香肉酥，回味无穷

腊汁肉历史悠久

闻名中国，

配上白吉馍

有着中式汉堡的美誉。

冰峰汽水

从小到大都喝它

除了凉皮和肉夹馍的

 "黄金搭档"之外，

"梦幻套餐"的第三种小吃

则有很多的变化。

对于很多西安市民来说，

"梦幻套餐"中的首选

当然还是冰峰汽水。

冰峰作为本地的碳酸饮料品牌，

几乎可以说是

无人不知，无人不晓

西安人没有没喝过冰峰的

走在西安街头

无论是中午晚上

无论是大街小巷

饭店宾馆，

随处可见的是一碗凉皮

一瓶冰峰

现在听小编一说

是不是都要感觉流口水了啊？

别着急

关于陕西的美食还有很多呢

等下期让小编慢慢说

图源/网络

文字参考来源于网络