2022-04-03 04:08:57
虽然是国庆长期已经过去
但对于小美来说
国庆长假最幸福的事情其实不是出去人挤人
而是在这种秋高气爽的天气
宅在家吃零食刷剧
作为娘娘的粉丝一枚
虽然电视剧已经大结局
但是小美之前可是每天都熬夜刷《那年花开月正圆》
不过如果你以为小美仅仅是看剧情和人物你就错了
这部剧令人惊喜和意外的还有
各种陕西美食！
其实，从第一集起
娘娘带着我们逛遍泾阳县繁华的小吃街
这简直就是一部《舌尖上的陕西》嘛
但是九宫格太小
完全装不下陕西的各种美食
什么甑糕啊扯面啊肉夹馍啊
看得人隔着屏幕就开始流口水
下面就跟着小美
一起来看看陕西的美食究竟有什么魔力？
羊肉泡馍
超大一碗
浓郁的羊肉汤加上脆生生的香菜和红红的辣椒酱
放在锅里简单泖制
吃了便一天都得劲儿
一张馍掰成无数小碎块放进碗里
浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤
辣椒、糖蒜、香菜各来一碟
一碗羊肉泡馍就可以开吃了
正宗的羊肉泡馍吃法馍得自己用手掰
馍得掰的指甲盖大小，要均匀
还要每粒上都连着点饼皮
这样才能保证馍颗颗吸饱鲜美的肉汤
还能最大限度的保持馍劲道的口感
掰馍的过程也不只是为了好吃
更重要的是图个自己动手的趣味和仪式感
只有耐着性子熬过掰馍的漫长过程
最后吃到嘴里的泡馍才最有独一无二的满足感
如今，羊肉泡馍已成很多人的喜爱
外国人到西安旅行
也会争先品尝，以饱口福
肉夹馍
这个大家一定都知道
国际知名小吃了嘛，哈哈
在陕西，肉夹馍分很多种
但是最最最出名的就是腊汁肉夹馍和腊牛肉夹馍了
馍酥的掉渣渣，肉是超级香
肥不腻、瘦不柴，咸香适口
一顿饭吃两个不成问题
将色泽红润，气味芬芳，肉质软糯的腊汁肉
夹在外酥里软的馍中......
咬下一口
馍香肉嫩，肥而不腻，回味无穷
大刀凉皮
凉皮多见
用大刀切出来的现在也只能在秦镇、泾阳
这类保留了更多传统习俗的小城可以找到
雪白凉爽的凉皮当然是主角
但也不会忘记码上面筋、豆芽、
黄瓜丝，豪迈的浇上粮食红醋、蒜汁
最后还一定要拎起一小撮凉皮
在浮着厚厚一层白芝麻的油泼辣子大碗里蘸一下
就刚好吸附了适量的辣油
一抹油亮红润，绝对是大刀凉皮的点睛之笔
拌匀了尝一口，皮子筋道
口味酸辣，鲜香异常
人间美味不过如此！
除了大刀凉皮，陕西还有各种各样
不同口味和做法的米皮、面皮等
比如秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮
个个都是麻辣鲜香
一口停不下来的节奏
甄糕
全剧出镜率最高的美食！
周莹天天都吃不腻的甑糕！
每次见到甑糕
周莹都是搓着小手
眯着眼睛一路小跑来到摊位前
甑糕的外形很像是变了身的粽子或者切糕
但其实是西安特有的传统风味小吃
用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成
蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味
红白相映，装入碟中
如琥珀，似凝脂，诱人食欲
一口咬下去，又有枣香
又有米香，绵！甜！糯！
尤其是冬天热气腾腾
香味扑面袭来，比烤地瓜都治愈！
油茶麻花
吴聘来给他爹汇报工作
吴老爷正在认真的把麻花泡进小碗儿里面
好多追剧的小伙伴都在好奇吴老爷吃的是什么？
是不是把糕点泡在牛奶里？
其实咱们吴老爷这是在吃咸口儿的油茶麻花呢！
这其实陕西的一道经典的早餐
油茶是用牛骨髓炒的面
再加炒过的花生杏仁，冲成糊状食用
虽含荤腥，却完全不腥不腻
绵软顺滑，微咸适口，味有奇香
麻花要新鲜炸好，最是没有老油味
喜欢松脆的就直接浸入滚烫的油茶里面
只薄薄裹上一层就捞出来入口
喜欢软烂的，就提前把麻花一起煮进油茶里
待麻花软塌塌的卷曲起来，就是最入味不过啦
葫芦鸡
周莹爱吃甑糕
给她买甑糕的吴聘爱吃的是葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代
葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序
把鸡捆扎起来，然后先煮后炸
这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦
所以将其称之为“葫芦鸡”
做好的葫芦鸡特别香
一盘端上桌子，满屋子都是香味
所以一直有“长安第一味”之称
一筷子下去，骨肉分离
皮酥肉嫩，香烂味醇
胡辣汤
吴老爷代言的另一道陕西早餐美食是胡辣汤
即使在被抓之前，仍旧不慌不忙要把胡辣汤吃完
这份气度令人动容
西安的胡辣汤有三种
肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤
吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍
吃肉丁胡辣汤是和水煎包或油馍头
而吃素胡辣汤才是吃油饼或油条
当然，也有人无论喝什么汤都爱配肉夹馍
吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油
吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦
早上，尤其是冬日的早上
一大碗胡辣汤下肚
只觉一股暖流自胸腹直散到每一个毛孔
真叫一个美！
泾阳茯茶
出镜率高的还有这泾阳茯茶
也是陕西泾阳特产
历史上这里是丝绸之路的交通要道
东西南北货运的必经之地
泾阳茯砖茶呈砖状，茶身较紧
冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用
茯砖茶营养成分丰富
长期饮用，可以消食健胃
降血糖、降血压、抗血凝、抗血栓等
故而有“生命之茶”之说
特别适合老年人喝
除了已经出现在剧中的美食
陕西的好味道更是数不胜数
biangbiang面
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食
又称传统的陕西裤带面
由上等面粉精制而成
用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤
捞入面条，淋上烧热的植物油即成
口感独特，食物的混搭美味完美的融合在一起
油泼面
面条在开水中煮熟后捞在碗里
将葱花碎、花椒粉、盐等配料
和厚厚一层的辣椒面一起铺在上面
用滚烫的热油浇至而上
伴随着呲呲的声音，搅拌片刻
辣油均匀的裹在每一根面条上
这绝对是对味蕾的挑衅
岐山臊子面
臊子面最为重要的是臊子汤
臊子汤是臊子面的灵魂
煮好的面条上浇上一大勺臊子
浓郁的羊肉香气扑面而来
表面再撒上一小撮香菜提提鲜就大功告成了
葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚
吃法和泡馍有些相似
汤浓味醇，油香适口
馍块洁白晶亮、软绵滑韧
肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻
酸汤水饺
酸汤水饺具有1000多年的历史
是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用
碗里的汤，极红极油
闻一闻便知是极辣极酸的
玫瑰镜糕
这个看似普通的小吃，至今已有一百多年的历史
以糯米粉为主料
用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成
吃起来满嘴余香，筋道弹牙，是甜食者的挚爱
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼是陕西点心
用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成
色泽金黄，入口粘甜芳香
不行了小美写不下去了
口水已经止不住了
现在在西安的小伙伴
赶紧拿着这篇陕西美食攻略吃吃吃吧
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