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有的人旅行，
是为了收获沿途的美景。
有的人旅行，
是为了释放压力找到自我。
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但是更多的人，
可能跟小编一样，
是为了吃！吃！吃！
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如果要列举一个，
可以冲着吃就出发的城市，
那一定是——西安。
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厚重雄浑，悠悠历史的西安，
无处不散发着浓郁的西北风情，
各种当地小吃多到数不过来，
准备好纸巾一起来馋一馋吧。
陕西人喜爱面食是人尽皆知的事情，智慧的他们，把面食做到极致，这其中，油泼面就作为陕西面食的代表闻名全国。
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面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起铺在上面。
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用滚烫的热油浇至而上，伴随着呲呲的声音，搅拌片刻，辣油均匀的裹在每一根面条上，这绝对是对味蕾的挑衅。
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每个地方都有一样美食，无论大街小巷，都随处可见，在西安肉夹馍就是这样的存在。
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将色泽红润，气味芬芳，肉质软糯的腊汁肉夹在外酥里软的馍中......
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咬下一口，肉质在口中像炸弹一样喷出，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
这也是最便携，主食和肉食结合，解决一餐饭的食物。
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。
煮好的面条上浇上一大勺臊子，浓郁的羊肉香气扑面而来，表面再撒上一小撮香菜提提鲜就大功告成了。
臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐，既好看又好吃。
来上一口，巨大的满足感将你包围。
这个看似普通的小吃，至今已有一百多年的历史。
以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成。
形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟，吃起来满嘴余香，筋道弹牙，是甜食者的挚爱。
如今为了迎合来自全国各地的游客，开发出20多种味道的镜糕。
凉皮应该是陕西最先面向全国“出道”的美食，但是要想吃到最地道的味道，还是要来陕西品尝。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
在这里的凉皮店里最常听见的一句话就是：“老板，多来点面筋，多搁些辣子”！
确实，凉皮的成败，除了面皮本身是否筋道、醇香，辣椒油绝对是点睛之笔，相比四川湖南直接的辣味，这里的辣比较含蓄，香气扑鼻。
夏秋两季天气炎热，人人食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、筋、软、滑，那就是“蒜沾面”。
纯正蒜沾面．面条像皮带一样宽，先下凉水激，然后再沾上肉汁吃。
它是西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来此也争先品尝，以饱口福。
馍是用没有发过的死面制作，然后再用炭火烘烤而成的。在西安吃泡馍，就是要这样细细地掰，谁掰得越细，谁的功夫就越到家。
经过自己参与的美食总会吃的很香，为了吃到美味的泡馍一定要耐心。
你给味蕾时间，味蕾才会给你真滋味。
蓝田裤带面是陕西八大怪之一，因面条酷似裤带，便得此名，俗称 “biangbiang面”。
正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。
面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加泼油辣子，都吃起来非常带劲。
贾三灌汤包是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。
包子皮薄如蝉翼，内陷汤汁饱满，看似脆弱，却不捅不破。
吃这个包子，心可不能急，万一一不留神，包子里的热油汤就烫着舌头了。
先喝汤，在慢慢品这薄皮馅大的汤包，才是正确的吃法。
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，西安人最受欢迎的早餐之一。
先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，再放入各种蔬菜，最后勾芡而成。
清晨，一大碗胡辣汤下肚，一股暖流自胸腹直散到每一个毛孔。
粉汤羊血，又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。
有人看到羊血可能难以接受，但是这里的羊血没有丝毫腥味。
鲜嫩爽滑，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗。
西安人开启元气满满的一天的“秘密法宝”。
黄桂柿子饼是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。
把去蒂剥皮的火晶柿子肉用箩网滤成柿子浆，与面粉和成软面团，包入黄桂浆、豆沙一类的馅料。
拍压成一个鼓状的小圆饼，待锅底的油烧至六成热时下入，两面翻转着煎成棕黄色就可以出锅了。
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。
吃法和泡馍有些相似，先自己把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜。
汤浓味醇，油香适口，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
菜豆腐是汉中的特色美食之一，也是中国饮食文化的一绝。
相比普通豆腐的制作，成就菜豆腐的关键就在“点”上，用准备好的酸浆水缓缓倒进锅里，慢慢形成豆腐。
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一口豆腐，一口汤粥，即一口浓香，一口清香，对比换口，乱招式便走了韵味儿。
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这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品，起面，擀薄，卷上各色菜蔬，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，便可享用。
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可做成素的，也可做成荤的，看似简单，却极其美味，面食简直被陕西人作出了灵魂。
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想丰富口感，也可以蘸上按自己喜好调制的酱汁。
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看了这么多令人垂涎欲滴的美食，小编的一包纸巾已用完，不说了，我要买票出发了！
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