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内蒙古牛肉干（烤箱版，不用风干）
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所需食材/厨具
主料
调料
香叶(适量)
辣椒面(适量)
料酒(适量)
桂皮(适量)
八角(适量)
花椒(适量)
孜然粒(适量)
孜然面(适量)
老抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
厨具
制作步骤
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1、牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬
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2、调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
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3、冰箱腌至少两个小时
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4、摆的密一些
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5、如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
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6、我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
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7、这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行
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8、这是一块有点肥的
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9、这块一丝丝，很香
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10、成品
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11、一盘烤出来就这么一点
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小编： 牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。
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