咱们村——记得住乡愁的文学平台
第866期
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我的拿手饭——手擀面
文 | 丫丫
“吃货”自称的我，情有独钟的是手擀面，常吃不腻，又比较拿手。
或许你会奇怪，别人家一说都是“拿手菜”。哪有“拿手饭”的？
自小在北方农村长大，吃的最多的除了主食就是各种蘸酱菜，小白菜蘸酱、黄瓜蘸酱、水萝卜蘸酱，再有就是咸菜条和吃一冬的炖大白菜，都无所谓拿手与否。长大后，虽说会做的菜也不少，仔细想想，爱吃的很多，但情感最丰厚的还是手擀面。
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小时候家里基本上是早上粥，晚上面。妈妈不管多晚 回家都会做手擀面，原因很简单，爸爸喜欢。爸爸不喜欢吃挂面，没有原因，就是不喜欢。吃面就是手擀面就成了我家的一大特色。
我五六年级的时候爱瞎做瞎鼓捣。有一天放学后很久，爸妈都没从地里回来，我萌生了做面条儿的想法。学着妈妈的样子，盆里放上面粉再往里加水，手使劲儿地搅和。忙活半天怎么也成不了妈妈和的面团样儿，爸妈回来时我还在奋斗。妈妈笑着说：“软面儿饼，硬面汤。你加的水太多了，今天晚上我们就吃烙饼吧。”我的第一次手擀面，宣告失败。
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几天后，同样的情景不同的是加的水太少了。爸爸回来后擀了好久才吃上面条，一边儿擀爸爸还一边儿说：“今天面和硬了，就是太硬了，费老劲儿了。”第二次也不算成功。
又过了几次我做的面条儿也能看过眼了，软硬适中的面团儿，再用擀面杖擀成大片。多放薄面来回对折几次，然后就或宽或窄的切成条，也算是出徒了。
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一直以来，冬天就吃热汤面，夏天就做打卤面，手擀面百吃不腻，以至于长大后的我对各种面食也是偏爱有加。
现在，有事没事我也爱做手擀面，原因很简单，闺女的爸爸喜欢。
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丫丫，不折不扣的吃货一个，不善写作，只随心动。
曾在咱们村发表《又是一年桃花开》《不要轻易相信网络》《十年》《爱·游走在五六月》《八五后黑白电视的记忆》等作品。
