羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
中文名 羊肉泡馍 英文名 Steamed mutton 主要食材 胡椒粉，馍，羊肉，香菜，姜，蒜 分类 西安小吃（陕西），西北菜系， 口味： 咸鲜味。 配料： 葱末、粉丝、糖蒜。 调料： 料酒、盐、茴香。 功效： 暖胃\补肾 风味特点： 肉烂汤浓，香气诱人。
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