吃魁是福吃彭州潘锅魁福上添福

2022-06-16 20:54:38

美食旅游节虽然结束了

但我们的吃货之旅可还要进行下去

今天美美给大家说的美味

就是在今年美食旅游节上

引无数食客竞折腰的

彭州金奖潘锅魁

成都美食风向标

第八十二站

彭州金奖潘锅魁

(☆_☆)

“锅魁”是川、陕一带的传统面点，形式和种类很多，有的带馅，有的不带馅，个头和做法各不相同。关于锅魁这个名字的来源，有不少有趣的传说，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，军屯锅魁即由军中的干粮演化而来。

军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。在军乐镇上出了名的潘锅魁，得了彭州军屯锅魁的金奖。来到彭州不吃一回金奖潘锅魁，那可就亏大了！

最早的锅魁都是白面锅魁，后来人们陆续添加了花椒、盐和葱花，做成了椒盐锅魁和葱油锅魁。后来又经过改良创新，开始加入油渣、肉末，尤其是取用当地一口名叫香水井的井水后做成的千层酥锅魁，使得军屯锅魁口感得到极大提高。

如今，被誉为“东方披萨”的“军屯锅魁”，早已成为彭州乃至成都的一张美食文化名片，走遍了祖国的大街小巷。“军屯锅魁”不仅是成都有名的地方小吃，更是成都市级的“非物质文化遗产”项目。

地址：彭州市军乐镇

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