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陕西美食各具特色,哪里的美食是你的最爱呢?

2020-06-20 23:23:10


陕西,位于西北内陆腹地南北跨度大,东西窄也许正因为这样的地理位置才有了如此丰富的陕西美食吧。唯有在陕西,才能够同时品尝到北方美食和南方美味了。


陕北

【延安】


延安盛产各种小米:有谷米(即小米)、黄米(即糜子米)、软米(有粘性的糜米)、酒谷米(粘性谷米)等数种,固有“小米之乡”之称。


特色菜:油糕、凉粉、煎饼、荞面饸饹、羊杂碎、果馅、洋芋擦擦、钱钱饭、油馍馍等。


特产:狗头枣、延安苹果、延安酥梨、各种豆(红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等)、小米、荞麦等。



▲子长煎饼



▲油馍馍


【榆林】

榆林在陕西省的最北部,是陕北黄土高原和毛乌素沙漠的交界处。在紧邻内蒙古的定边县,就受蒙古族生活的影响,常吃手抓羊肉。


特色菜:手抓羊肉、菊花锅、拼三鲜、羊杂碎、黄米馍馍等。


特产:海红果、大红枣、绿豆、洋芋、荞麦、马蹄酥等。



▲拼三鲜


拼三鲜,是最典型的榆林菜,有荤有素、有汤有料,营养丰富,醇香味浓。



▲绥德油旋



▲炸豆奶

关中

【西安】


陕西的美食众多,西安则是它们的集大成地,在西安没有找不到的陕西美食。


特色菜:牛羊肉泡馍、贾三灌汤包、西安凉皮、葫芦头、小炒泡馍、涮牛肚、粉汤羊血、肉丸胡辣汤、饺子宴、麻食、腊汁肉夹馍、菠菜面、柳巷面、……


特产:黄桂柿子饼、冰峰汽水、甑糕、镜糕、油茶、黄桂稠酒……



▲灌汤包



▲柳巷面


【咸阳】


特色菜:彬县御面、金线油塔、普集烧鸡、乾县锅盔、咸阳花馍等。


特产:淳化苹果、永寿槐蜜、彬州梨、泾阳茯砖茶、蓼花糖、乾县柿子、广杏等。



▲乾县锅盔



▲蓼花糖


【渭南】


渭南素有“三秦要道,八省通衢”之称,特产丰富,种类繁多。


特色菜:合儿饼、白水杜康酒、蒲城椽头蒸馍、澄城水盆羊肉、时辰包子、潼关酱菜、荞面饸饹等。


特产:金丝蜜枣、黄花菜、赤水大葱、韩城花椒等。



▲大荔带把肘子



▲琼锅糖


【铜川】


铜川市耀州区产的雪花糖是“关中四糖”之首,由于每年入冬雪花飘落时开始生产,因其糖块颜色白亮,牙咬糖块时,糖渣纷落,宛如飘雪,故名雪花糖,也是过年过节桌上必不可少的一个零食。


特色菜:耀州窝窝面、咸汤面、油茶泡馍、雪花糖等。


特产:红富士、党参、山楂、辣椒等。



▲耀州窝窝面



▲咸汤面


【宝鸡】


宝鸡又称西府,第一想到的就是西府面皮,面皮是出了名的陕西小吃,但是凉皮的种类繁多,也各有各的特点与美味。


特色菜:岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、烙面皮、麻酱凉皮、西府扯面、文王锅盔、金钱肉、腊驴肉、驴肉泡馍、水煎包等。


特产:凤县花椒、岐山醋、岐山臊子、猕猴桃、木耳、核桃 、小人参、土鸡、太白香菇、红富士苹果等。



▲扶风鹿羔馍



▲豆花泡馍

陕南

【商洛】


洋芋糍粑、橡子凉粉、擀面皮等等这些都是商洛美食。


特色菜:擀面皮、搅团、商州糍粑、橡子凉粉、腊肉等。


特产:核桃、板栗、柿饼、商南绿茶、商南富硒茶、丹凤葡萄酒、黑木耳、魔芋、龙须草等。



▲橡子凉粉



▲镇安腊肉


【安康】


安康虽然行政区域是北方,但是地理气候属于南方,在饮食上,集川、陕、鄂烹饪精华于一体,造就了品目繁多又风味独特的各种小吃。


特色菜:安康蒸面、炕炕馍、、猪血豆腐干、蕨粉皮子、魔芋豆腐、安康窝窝面、油炸米饺等。


特产:安康冬桃、宁陕豆腐干、绞股蓝、茶叶、魔芋等。



▲汉阴炕炕馍



▲安康蒸面


【汉中】


特色菜:汉中热面皮、菜豆腐、浆水面、红豆腐等。


特产:黑米与黑米酒、腊肉、罐罐茶、黄酒等。



▲核桃馍



▲菜豆腐

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