百年来,缸鸭狗将汤圆技艺一代传一代,用最笨、最传统的方法,做出饱含匠心带有幸福温度的宁波汤圆。
缸鸭狗的汤团能够成为名点,一是原料好,二是制作讲究。制作时,糯米淘洗后用清水浸泡一周,细细水磨,入布袋榨干使干;猪板油剥皮,绞烂;优质黑芝麻淘洗净炒熟,舂碎,筛去壳,与白糖粉,板油揉和,搓成小核桃大小的丸,再放入糯米粉中,搓成杨梅般大小的汤团,入沸水锅中煮熟盛碗,再放白糖、桂花。
缸鸭狗汤团颗颗饱满,芝麻馅甜而不腻,入口爽滑,口感甚好。尤其是洒在面上的那层桂花,清香扑鼻,混合着糯米的香味,刺激着人的感官,在保持传统技艺的同时,缸鸭狗不断开拓创新,研发出的全家福汤圆,美色美味,绝对会令你胃口大开。
经过时间的洗礼,宁波汤圆已经不仅仅是一碗小食,它更是宁波文化的一种象征,记录着宁波老一辈人的回忆,怀念的是宁波老一辈人小时候的味道………
缸鸭狗经典原味汤圆