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周一上午,我正在编辑部忙着校对稿件,门开处,快递小哥走了进来,叫到:“郭福全,签收快递!”我记得最近好像没有在网上买过什么东西啊,怎么会有我的快递呢?这样想着,我来到快递小哥跟前,拿起包裹一看,果然是我的快递,是从乡下老家寄来的。
我签完名字送走快递小哥后,疑惑地拆开了包装,哇,是我最喜欢吃的面皮!
我的老家在宝鸡,最有名的小吃莫过于面皮了。打小我就喜欢吃面皮,隔三差五总缠着母亲给我做面皮,母亲无奈的只得停下手中的活计,洗手和面,为我做面皮。
面皮好吃,可做起来并不容易:首先要将面粉兑水和成面团,揉光后再加水搓洗,直将面筋从面团中洗离出来；再等面水沉淀后将上面多余的清水倒掉；然后搅拌均匀,才可以蒸面皮了。
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蒸面皮时,将水烧开,在面皮络子上刷上清油,舀上两勺子面水,拿起面皮络子左右旋转几下将面水均匀地摊开在面皮络子上,然后置于滚开的水中大火猛烧,几分钟后一张面皮就做好了。
每次母亲做面皮时我都在旁边静静地看着,怎么也想不通白花花的面粉怎么瞬间就会在母亲的手下变成了一张张的面皮?想不通就不想了,还是吃面皮要紧,我接过母亲为我凉拌好的面皮美美地吃了起来。
后来上中学住校,每逢周末我回家,母亲必定早就做好了面皮在等我回去,一直延续到我学业结束。
自打我在古城西安一家杂志社上班后,每逢周末母亲总要打电话问我回去不回去,如果我说回去,母亲必定又是早早地做好了面皮在等我。这几个星期,因为赶当期杂志,连着加班,一直没有时间回去,没想到母亲居然做好了面皮快递了过来。
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瞬间,我的眼睛湿润了:我仿佛看见年迈的母亲伛偻着身子在为我和面、洗面水、蒸面皮,又央人为面皮抽真空发快递……真是可怜天下父母心啊!
就在这时,母亲又打来了电话,在电话中焦急地询问:“我让你二伯家刚子给你快递的面皮收到了吗?”
“收到了,刚收到的。”我拭干眼泪赶紧回答。
“收到了就好。”通过电话,我都能听到母亲长长地嘘了一口气,说:“这几周你没回来,想着你面皮瘾又犯了,所以我昨天就做了些面皮,让你二伯家刚子给你抽真空快递了过去。刚子说西安不远,今天就能收到的,我还不相信,就打电话问一下,没想到还真收到了,那我就放心了。”
我想要劝母亲不要再为我费心又蒸面皮又快递的,可我嘴张了几张,如鲠在喉,什么话也说不出来了。
其实母亲只知道我喜欢吃面皮,根本就不知道我每周回家的目的并不仅仅只是为了吃一碗面皮:母亲老了,能多陪一天是一天,能多看一眼是一眼啊!
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作者简介：郭福全，陕西宝鸡人，读过十年书，当过三年兵，经过十年商，做过十年期刊编辑。创建有超过200万人次访问量的郭福全约稿博客、郭福全文字工作室、博客文学、写手文学和万家故事公众号。在全国各期刊报纸发表超过50万字文学作品，2016年11月27日公开声明退出陕西省作家协会暨宝鸡市作家协会。
本期发稿编辑：郭福全
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郭福全，陕西宝鸡人，读过十年书，当过三年兵，经过十年商，做过十年期刊编辑。创建有超过200万人次访问量的郭福全约稿博客、郭福全文字工作室、博客文学和写手文学公众号。在全国各期刊报纸发表超过50万字文学作品，2016年11月27日公开声明退出陕西省作家协会暨宝鸡市作家协会。
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