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在西安的大街小巷，经营葫芦头的店面多不胜数。民间谚语这样说：提起葫芦头，涎水嘴角流。听见碗勺响，嘴角就发痒。
没错，朴实的一海碗葫芦头，浓郁的白色汤汁热气升腾，汤鲜料足，直见碗底。配上糖蒜或是泡菜佐餐清口，再点上一盘熏肥肠，醇香厚味的人间美味无人能敌。老汉们来上两瓶干啤，女娃们喝上一瓶冰峰，这才是地道西安人的吃法。
在西安人眼里，把肥肠和脂肪做起比较的话，绝不会放弃的一定是肥肠！
★小南门内报恩寺街18号旁
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西安人不会不知道他家的，人气高，口碑好，肠子很嫩，入口即化。葫芦头香气扑鼻，嫩而爽口。熏肠卤鸡蛋几乎是每一桌都必点的，环境同样也很不错，吃过你会觉得不枉此行。
★太乙路(近武警幼儿园)
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他家的葫芦头汤头非常好，咸淡也很合适很喜欢吃他们家的精肠凉菜也很不错，操作间是透明的干净卫生值得推荐。葫芦头是汤鲜味美，汤白味浓，吃起来唇齿留香！红烧肠也不错。
★东关南街南口(近北曹家巷口)
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店不大，收拾的紧凑，干净，木制的桌椅，让人感觉很舒服。葫芦头中肥肠不少，味道适中。到了饭点人还是很多的，提前去，不然就要拼桌了。
★报恩寺路西口路北
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周老大的梆梆肉是一流的，凉菜里的萝卜条和酱辣子是我的最爱，当然，吃葫芦头一定要配上泡菜！
★含光门内报恩寺街路南
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必点梆梆肉和泡菜 当然还有冰峰 尤其是冷冷的天气 来一碗辣子多多的葫芦头泡馍，先吃馍再喝汤 吃个大汗淋漓 那叫个畅快！
★碑林区柏树林什字西南角
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很多游客逛完碑林就能在他家吃地道的葫芦头了，很多人说他家的肥肠处理的非常好，耐嚼又很香，汤很厚实，馍很劲道。
★铁塔寺1号 市一中对面
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给他家的肥肠点个赞吧！要一碗葫芦头，点上一份温拌肥肠或是炒肥肠，来上二两小酒，这日子，过的真是美滋滋。
★太白南路与光华路十字西北侧
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很地道的葫芦头泡馍老店，葫芦头的汤做得很好很香，肠子也烂，味道好就是王道！
★丈八东路与通信学院旁（近203所）
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汤头滋味鲜浓，馍饱吸汤汁，入味，葫芦头处理的很好，凉菜也是好评不断，环境非常棒，以前是汉顿酒肆，所以服务员穿的都是汉服，服务也很好。
★西门里琉璃街2号
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不梆梆肉非常好吃，味道比其他家来说较清淡，但是汤很鲜，每次路过都会被他家的汤香味吸引，可能是由于地段的问题，生意较其他店来说比较一般，但是味道还是不错的！
图：网络
文：笑笑
