![]()
![]()
锅盔，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔整体呈圆形，料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。华山锅盔的做法与关中地区其他地方的做法大同小异，只是在馍面上多放了茴香，烤制完毕，更加清香可口。
![]()
锅盔的传说：
相传，唐时，在修建高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵乾陵时，用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，修建乾陵征用民工时，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口，这就是锅盔馍。
![]()
制作原料：
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
风味特点：
色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。
![]()
手机旅游通(www.LYT.cn）介绍：
以移动终端、PC端等设备为载体，以全国旅游资源图文数据为基础，为旅游管理者和旅游经营者实现智慧管理、精准运营和品牌推广；为旅游消费者花最少的钱、走最少的路，看最多的景，享受最优质的服务。
![]()
免责声明：
本文由手机旅游通编辑整理于网络，以供分享，本文仅代表作者个人观点，如有侵犯您的权力，请您告诉我们，我们会在24小时内删除。
![]()
我们的公众微信号：sjlvyou
【商务合作：029-88376893 Q Q：1508201128】
