![]()
白面锅盔
2017-01-16
这个方子是在四川各处小摊那里看到学了些，又结合了网上的菜谱，味道还是和外面卖的一样。
主料 |
|
| 面粉500g | 2g |
| 50g | 适量 |
| 适量 | 适量 |
白面锅盔的做法步骤
![]()
1. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
![]()
2. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
![]()
3. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
![]()
4. 加入盐和花椒粉
![]()
5. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
![]()
6. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
![]()
7. 像折被子一样折好，休息五分钟
![]()
8. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
![]()
翻面烙
![]()
10. 烙好后
![]()
11. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟
![]()
12. 出锅
![]()
13. 我这个做的是锅盔炒回锅肉，就切了小块
小贴士
![]()
