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《那年花开月正圆》已经大结局了
但里面的美食余味尚存
有人说这剧应该改个名
就叫《舌尖上的晚清之陕西美食》
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什么甑糕啊羊肉泡馍啊
看得人隔着屏幕就开始流口水
听说剧组是专门请了陕西大厨现做的
难怪孙俪笑说
“第一次见演员是抢着吃道具的！”
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△看到剧里准备食材的场景。感觉就像在做满汉全席
▽
剧里的陕西美食
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作为女主角周莹的最爱，它算是剧里目前提及率最高的陕西美食了。
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把糯米、红枣或蜜枣、红豆一起放铁甑上蒸，蒸到最后，米枣交融，绵软粘甜，浓香扑鼻，色泽鲜艳，不仅老少皆宜，还hin有营养呢！
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甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，铁甑也保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
甑糕很有特色，枣很多，是那种颜色比较深的，没有去皮，看上去枣的形状依稀还在，有枣核，吃的时候要小心。枣下面的糯米层，米是纯白，豆子在最中间层，摆放的很整齐，尝了一口，这个糯米很有弹性，米粒还有形的，不是那种软呼呼碎米的感觉，豆子软糯，枣不是那种腻甜，后味带些苦味。
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【人均】：5元
【地址】： 洒金桥路与莲湖路交叉口
枣已经蒸的没了形状，更多的应该说是枣泥，蜜枣居多，颜色就可以看出，比较淡。下面的糯米层，也有枣的颜色，非常软糯。他们家的糯米层也比较甜，应该是蒸的时候加入了糖浆一类的，增加甜味，颜色也是近枣的颜色。豆子也有，不过比较少。
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【人均】：5元
【地点】：庙后街
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凉皮也是北方一带非常受欢迎的传统小吃。据说第一碗凉皮诞生于秦朝，掐指一算，距今已经有两千多年历史了。
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周莹的眼睛都看直了，特别是师傅拿着凉皮往红油里一蘸的时候，太诱人了！
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面皮洁白劲道，配上清爽的绿黄瓜丝，明丽的黄豆芽和霸道的红辣椒，一碗活色生香的风味小吃就此做成。
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凉皮分为面凉皮和米凉皮，前者冬天吃保暖，后者夏天吃消暑，可谓四季皆宜。
在土门无人不知无人不晓的一家馆子，开了很久的老馆子，生意非常好，饭点人很多。他家出品的是秦镇米皮，皮子糯软筋道，再配上红红的辣子油，豆芽和芹菜，解馋的很。进店以后就看着服务员利落地抓一把皮子摞入碗中，撒上芹菜、绿豆芽，再抓一小撮皮子在熬得浓郁的辣子油中沾一下，米皮就裹上神奇的辣油。三两下搅拌均匀之后，吸溜入口，瞬间米皮的糯和辣子香蔓延口中。
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【人均】：15元
【地址】：团结中路与团结南路交口小树林(翡丽城)
这家比较齐全，凉皮，擀面皮，牛筋面都有，而且夹馍也有分一口香和大个的，可以随意选择。他家的面皮名头比较大，米皮柔软而又筋道十足，又可以吃到浓浓的米香味儿，辣子醋盐比例刚刚好！
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【人均】：18元
【地址】：西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)
吴老爷一边跟人说话，一边吃的应该就是陕西传统坊间小吃“油茶麻花”。
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麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃。这个时候油香、面香和里面的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味混合在一起，口感非常棒。
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这么多营养物质汇聚在一起，是非常营养了。管不得人们总说“油茶养人”呢！
店面很小，食客常常坐在旁边的过道用餐，即使这样的环境也抵挡不住吃货的追捧。他家不卖别的，专卖早餐油茶麻花，周围的居民都是端上一碗回去喝，整体味道不错，正经的西安早餐。
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【地址】：西安莲湖区回民街北段大皮院111号(近马博饺子面)
离这家店老远就能闻见油茶麻花的香气，味道咸咸的，他家只卖到中午，想吃的小伙伴可得来早点。是用牛骨髓和面炒制然后熬成的油茶，麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃，麻花虽然变软了，但完全不失劲道，油香、面香和着碎碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味瞬间就让人忍不住的喊饿了。
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【人均】：5元
【地址】：莲湖区北广济街195号(近东南亚甑糕王)
羊肉泡馍，陕西美食的代表之一。剧里第一集，周莹逛泾阳县小吃街的时候，就出现了它的身影，虽然只有短暂的几秒。
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羊肉泡馍古称"羊羹"，是先将优质羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料熬成汤汁。
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馍，是一种白面烤饼。泡馍有多种吃法：可以在吃的时候把馍掰成黄豆粒那么小，再在碗里加汤放料。
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▲对于陕西人来说，掰馍是难以替代的乐趣。
从早上11点左右开始炖煮，中途还要加上几百斤的牛羊肉，一直熬到凌晨3、4点菜能熄火，早上6点的第一批客人都是奔着头汤去的。
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将馍自己送到窗口之后，差不多等上15分钟左右，煮好的泡馍就被端上来了，一碗大概有五六块肉片的样子，粉丝粗细刚好，泡馍煮的劲道而且入味，拌上一点辣椒酱吃上一口糖蒜，越吃越香，简直就是人生乐事啊！
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【人均】：35元
【地址】：大皮院18号(近北院门)
他家的馍是现打的，端上来的时候还是热乎的，掰的时候不会费劲。之前有在他家吃过优质的泡馍，肉汤真的很是新鲜，而且肉给的很多，基本上几片肉都能把人吃饱了，值得一说的是他家的小炒也不错。
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【人均】：25元
【地址】：红埠街46号(近莲湖区区委)
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