【先森】，地道四川人，在甬二十多载，从事餐饮业，专注成都、宁波饮食文化，拜师锅魁技艺传人，一手创办锅魁先森。
【把从小喜爱，并心心念念的成都名锅魁带到宁波，传承这项非遗，让最专业地道的制魁手艺得到继承的同时，为宁波这座美丽的城市献上最正宗最健康的传统军屯锅魁味儿！】
先森，学识过人，自作诗一首
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【句尾相连念作：乐思美味，妙哉！】
锅魁先森的诗
字里行间，皆是情怀
颇为动人
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锅魁先森，为了给咱宁波
带来最正宗也最传统的成都军屯锅魁
特意远赴成都拜师锅魁技艺传人进行全面学习
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不仅如此，他还费了大功夫
从当地带回了锅魁大师，个顶个是高手！
先森按捺不住赞赏之情向我们介绍到
：别看年轻，他们可都是
有十几、二十年制魁经验的
老手艺人！
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先森说，他的锅魁店要带给大家的
首先是
健康、安全、规范的东西
经过美宝现场全面的观察
可以告诉大家的是锅魁先森所采用的原料
确实良心！
第一步：和面、揉面成团
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别看这锅魁长得就一个饼样，看似简单，实则是个技术活，里面门道儿可多着呢！这要不是师傅十几、二十年的这么实践，怎么可能揉面、擀面起来这般顺溜，这般得心应手！要美宝说呀，一般人可干不了这，所以我们现在能吃到这样大师级别做的锅魁，这钱，花的绝对值！
第二步：擀面成条，均匀并重复抹肉馅
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把一个个小面团，用擀面杖擀成长条形，均匀地往里抹上口味肉馅。再把加好馅料的面饼，卷成面团，重复一次，上第二遍肉馅。
锅魁先森说，这么做就是为了让锅魁肉馅融合度达到最高，面馅合一，也为了让大家吃的够爽，师傅们放起肉馅来绝不吝啬，一抓一大把，就是这么实在！
第三步：把肉馅团擀成圆饼状，并撒上芝麻以区分
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上锅煎前的最后一步，很是有趣！
锅魁先森店目前有三种口味的锅魁：新鲜猪肉、梅菜鲜肉、麻辣牛肉！先森说，为了方便区分，就给锅魁们撒上不同颜色的芝麻，白的、黑的以及黑白相间的，在提香的同时又增加了效率，先森really机智呀！
第四步：放在鏊（大铁锅）上煎
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制好的锅魁胚子要下到锅魁专用的鏊（大铁锅）中不断用油煎，在这个过程中，师傅得不停的顾着翻面，使其受热均匀，直至锅魁两面金黄到符合要求才行，此时呀，这锅魁透出的诱人的香味已经能把人馋死！
第五步：转至炉膛中烘烤至成品出锅
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先森说煎好的锅魁，最关键的一步是：必须下入炉膛中进行烘烤，目的是让油出来，这样经过烤制的锅魁，才能达到外酥里嫩且不油腻，口感棒棒的。
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既然期待已久的锅魁终于出锅了
那还等什么呢，赶紧动手吧
别忍了！忍不住了！也不减肥了！
作为一个资深吃货怎么可以和美食过不去呢
这不是自相矛盾吗，你说是不是？
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来自美宝的尝鲜评价：
香、酥、脆
还略带着花椒的一点点麻，让我爱不释口
一个字：爽！
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店里除了鼎鼎有名的招牌三味锅魁外
还有一爆款美食：成都冰粉
不管当季时令水果怎么搭配，颜值始终在线
美宝体内少女心迸发出来的洪荒之力
在这个即将到来的大夏天里想必是抑制不住了
吃过真的！好！想！天！天！吃！
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没有添加薄荷，却非常非常清凉
冰凉香甜、嫩滑爽口，生津解暑
选用清凉山泉水和野生的冰粉籽制作完成
要知道这冰粉也是一道著名的成都街头小吃
这么看来，锅魁先森，锅魁和冰粉的搭配
满分！
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“来，你的鲜肉的好了，小心烫啊。”
“嗯，谢谢。”
《美食美客栏目》
抽取20位幸运粉丝送出锅魁先森福利套餐
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【参与方式】
第一步：关注NBTV—2《美食美客》官方微信
第二步：回复锅魁先森+姓名+联系方式
注：请各位参与活动的粉丝朋友一定要密切关注我们且多多与我们留言互动，我们将在之后的推送里统一公布中奖名单，美宝祝各位好运！
【地址：宁波鼓楼公园路68号
（鼓楼步行街上）人均：9元】
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各位吃货
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