新生专栏西安地道美食攻略

西安地道美食攻略

西安这座城，

一砖一瓦都是历史，

挖地三尺都是文化。

来到交大，

怎能不游历长安一番，

游历长安又怎能错过美食。

“从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国》第二季中对陕西面食的评价。如此妙处，不吃个尽性岂不辜负，而想吃得地道，这脚下工夫便省不得，一处一处都需自己去寻，去品。

1.种类繁多的泡馍

西安的泡馍种类很多，最出名的“两泡”，指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍，泡馍已经成了西安人生活中不可缺少的美食，当地人的泡馍的种类也有多种，除了知名度较高的牛羊肉泡馍，还有葫芦头、小炒泡馍等。

①牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。

【推荐】

老米家大雨泡馍(西羊市店)——地址：碑林区西羊市127号

老刘家牛羊肉泡馍——地址：莲湖区庙后街180号

西安饭庄(东大街店)——地址：碑林区东大街298号

②葫芦头泡馍

葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍,但主要原料不是羊肉，而是猪肠。

【推荐】

春发生葫芦头泡馍——地址：碑林区南院门25号

万福祥葫芦头泡馍店(文艺路店)——地址：文艺北路30号

2.西安的面食

西安的面食很出名，光是面条就有多种，裤带面、噪子面等，但最洋气的还是要数西安人自创的一个“biang”字，biang biang面便是其中的代表。

【推荐】

biang biang面(南院门店)——地址：碑林区南院门80号(春发生对面)

岳老三荞面饸饹——地址：临潼区斜口街道

永丰岐山面(西安雁塔店)——地址：雁塔区雁塔路86号(雁塔十字西南角)

永明岐山面(南二环南路店)——地址：雁塔区南二环南路(新东方学校对面)

3.其他美食

西安除了灿若星河般的历史，美食文化也流传深远，那些经历了风雨的百年美食老店，在时间的沧桑变幻中辗转变化，几代人的传承，唯一不变的或许就是那舌尖上的老西安味道。

【推荐】

德发长饺子馆(钟鼓楼店)——地址：碑林区钟鼓楼广场西大街3号

西安饭庄(东大街店)——地址：碑林区东大街298号

同盛祥(钟楼店)——地址：碑林区西大街5号

春发生饭店(南院门店)——地址：碑林区粉巷南院门25号

子午路张记肉夹馍(大唐店)——地址：莲湖区劳动南路1号大唐西市一宫格美食广场3楼

赵记腊汁肉店(丰登南路店)——地址：莲湖区丰登南路57号

5.巷道里的殿堂级小吃店

每个城市都有大众平价小吃，这些小吃味道好，价格便宜，深受食客追捧，街头巷道里，隐藏了不少人们不曾留意的小吃店，如果是绝对的吃货，千万不可错过。

【推荐】

玫瑰镜糕——地址：交大东南门就有摊位

定家小酥肉——地址：大皮院西口223号

红红酸菜炒米(北院门)——地址：莲湖区北院门106号

穆萨砂锅——地址：碑林区大皮院中段路北99号(西华门十字口西侧)

平娃烤肉店——地址：莲湖区北院门92号

附：西安特色美食排行

1肉夹馍

2灌汤包

3凉皮

4胡辣汤

5酸菜炒米

6冰峰汽水

7甑糕

8涮牛肚

9锅盔

10水盆羊肉

这为有提早到校游西安的同学提供西安当地地道的美食攻略哦