都说陕西八大怪,来到黄三怪,也有三大怪!
一怪:肉夹馍
铁圈虎背盖
烙制好的白馍内侧有一线若隐若现的火色线,形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,就像是一道烧红的铁圈内描画着虎皮上的花纹——“铁圈虎背盖”的怪名由此而来。
在黄三怪,“尝尝撒才是肉夹馍”!
秘火炖制的带皮猪肉更加酥软,吃到嘴里口感绵绵的。白馍烤制得刚好,皮薄而酥脆,烤过的酥皮还带着点甜甜的香气。
据说连制作白馍使用的擀面杖,都是从陕北特制运送过来的!用这种擀面杖擀出来的馍中间薄,周围厚,吃起来更香~
有牛肉肉夹馍、精瘦肉夹馍和肥瘦肉夹馍可以选哦~
二怪:岐山臊子面
面少多吃菜
一碗热得烫嘴、油光满溢的臊子面,吸溜一口,仿佛就解了乡愁。
臊子面的精髓在于臊子。臊子要多,面不在多。黄花菜、豆角粒、豆泡、胡萝卜块…配菜可是相当丰富了~宽汤细面,酸香适口。
面条虽细,却筋韧光滑,就算在汤水里泡了些许时候,丝毫不会软糯!
三怪:水盆羊肉汤
羊肉论斤卖
你们要的《那年花开月正圆》同款!黄三怪的羊肉汤也是按份算的,不过肉食动物的你可以取筹码自行再添羊肉,9元/份,一份一两。
骨、肉、汤要配比讲究,熬煮约摸4小时左右,羊汤的味道才出得来。
羊肉是从内蒙古坐飞机过来的,肉质特别细嫩~羊汤趁热喝最好,但让饭爷惊讶的是,放凉后的羊汤竟然也喝不出膻味!不爱吃香菜的话可以提前跟服务员说哦~
陕西凉皮
看这红油没?都是地道的陕西辣子!豆芽、紫甘蓝、黄瓜丝、芹菜粒等配菜的爽口恰好冲淡了油辣的味道,香而不腻。
油泼裤带面
裤带面,又称扯面,宽宽一条,特别顶饱!
Biang Biang 面
Biang Biang 面的卤子很丰富,卤肉、土豆、西红柿鸡蛋,适合吃个工作餐~
羊肉泡馍
羊汤有种说不出的奶香味,馍很劲道,边吃边喝,一人食必点!
窑烤羊排
青岛独一份的窑烤羊排,在黄三怪才能吃到!活羊现烤,要的就是这份地道。
巴烤系列
巴烤系列气势十足,上菜时烤钎直接插在桌子上,同时送上一把刀,自己割着吃,相当过瘾!
▲不服来PK啊~
蒜香鸡翅中味道很棒,每个鸡翅中都很丰满~
烤蜜汁梅肉~这个吃起来最嗨皮,肉块大而嫩,肉食动物必点,必点!
除了烤肉,还有各种烤水果。饭爷点了一份烤菠萝,哇,烤后的菠萝软嫩无比,果汁充盈,咬一口满嘴都甜滋滋~
手撕扒鸡
吃扒鸡何必要跑到大德州,你想吃,黄三怪就满足你~
你能想到的所有串
铁板鱿鱼串、烤羊肉串、烤板筋、蒜瓣肉等烧烤小串,甚至还有成都串串……黄三怪都给你承包了,就问你吃不吃!P.S.一个筹码对应5根串哦~
我知道你的肚子可能已经溜圆溜圆了,但榆林大黄米和冰糖雪梨这两样你还是要尝一尝!
榆林大黄米
特意从陕西榆林运来的大黄米,蒸后黏黏糯糯,蜂蜜甜丝丝的,不知怎的,吃这道菜品时,想起了小时候过年时吃到的家乡味。
冰糖雪梨
吃个冰糖雪梨,润肺降燥。选用皇冠梨,蒸透的梨子特别软,酸甜适口,尤其适合老人和孩子吃~
鲜榨果汁
黄三怪还有十多种鲜榨果汁,自然甜香无添加,自制酸奶也不错哦~
传统的饭店前厅几乎都划作了就餐区,而在黄三怪,整整1200多平的店铺,明厨亮灶,开放式厨房和就餐区不分家~从进门的一刻起,你就可以观摩所有美味的制作过程。
所有明档口之间都留有宽敞的过道,明档口分列两边,像是街边的一个个小门头。
豆皮现做、豆腐现磨……无所谓什么配菜主菜,只要是你想吃的,全部都是现场制作!
▲还有超级敬业的削面师傅呢!
蔬菜都是每日现供,随做随用,还有加湿器保鲜~
烹饪所用的调料都陈列在每个明档上方的柜子里,油盐米醋,酸甜苦辣,吃到嘴里的每一口都让人放心。
店铺大到令人眩晕就算了,在黄三怪,你就别想拿菜单点菜!因为它根本就没!有!菜!单!
动辄150多种品类、整整15个档口,这可怎么点餐啊?!
嘻嘻,那就用筹码点餐啊~从前台取个小桶,每一样菜品的标示牌后都有一个盛着筹码的小盒子,想吃什么就把对应的筹码放到小桶里,吃多吃少也是你说了算!
▲都到我的桶里来!
再也不用扯着嗓子大喊“服务员——”!你只需默默地把小桶放到餐位处,服务员就会过去扫码,这样就完成了整个点餐过程!
随便走走看看,选选自己爱吃的菜,吃个饭倒像是在凑热闹赶大集,有点意思~