新疆维吾尔族的春节时间，是每年自3 月20日至3 月22 日。维吾尔族的春节就是诺鲁孜节，也译纳吾肉孜节。“诺鲁孜”节作为维吾尔、哈萨克、乌孜别克、柯尔克孜、、塔吉克等民族的传统佳节，已经有3500 年的历史，其内容与汉民族的春节相似。这个节日，是维吾尔族为进入春耕生产，绿化、美化、净化环境做准备的节日。2009 年，、科学及文化组织将诺鲁孜节列入《人类非物质文化遗产代表名录》。你知道吗？全球一共有30 多个民族与维吾尔族一起过诺鲁孜节。
诺鲁孜节仪式在节日的黎明便开始。这是因为维吾尔族把一天的时间分为日出更、午时更、日落更、星现更、午夜更和黎明更等六更。这一天，男女老少都要身穿民族盛装，各家的家长首先起床，在房屋正中燃起一堆松柏树枝，将冒烟的树枝在每人头上转一圈，预祝他们在新的一年平安快乐。然后，家长要把冒烟的松枝带到牲畜圈门口，让畜群从烟上通过，祈求新的一年，牲畜膘肥体壮，迅速繁殖 。紧跟着，人们就要做“诺鲁孜饭”。所谓“诺鲁孜饭”，就是家家户户用剩余的粮食和食物，再配上多种佐料煮成的稠粥。更讲究一点的，用最早上市的绿叶蔬菜韭菜、水萝卜、苜蓿等，做成一道饭，赠一份给邻里亲友，表示“迎春气”。 也期待来年人畜平安，风调雨顺。
维吾尔人成群结队地相互拜年，等到诺鲁孜节过后，在农村，紧张的春耕生产也就开始了。
这一天，哈密市陶家宫镇会举办迎诺鲁孜节活动，来自各村的百余名各族群众通过表演大型麦西莱甫、小品、歌舞等活动。
虽然维吾尔族的春节是在每年三月诺鲁孜节期间。但是，每逢汉族春节时，尤其是进入腊月，维吾尔族还是充满了新年节日的热闹气氛。一进入腊月，维吾尔族家家户户的餐桌上都会放着一盘黄澄澄的摞有多层的圆柱形的馓子，馓子味美脆酥，色泽黄亮，属于那种越吃越香停不了嘴的新疆美食之一，也是大巴扎上总会出现的当地人的心爱食物。馓子的起源很早，《齐民要术》中记载的用蜜水和面、油炸而成的细环饼就是它的前身。古时馓子称作寒具，是为寒食节度身定制的面点。到了宋代，馓子已经成为市肆的普及食品。
此外，维吾尔族还要制作各种馒头、蒸饼、喜饼、锅盔、油酥馍、油果子、花花子等面色。其中，新疆哈密巴里坤大蒸饼尤其名，“巴里坤蒸饼”是用面粉、香豆子和红曲等原料制成的发面食品。每逢佳节来临，许多巴里坤人家都会制作这种蒸饼，寓意喜庆、团圆。
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