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一提到陕西美食，大家的第一反应总是凉皮冰峰肉夹馍，泡馍锅盔葫芦头这类“大菜”。而一提到精致的小点心，则是广州等地的专利。今天小编就来说道说道，咱们陕西的精致小点心。
水晶饼
水晶饼被誉为“秦式糕点之首”，是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
贵妃饼
贵妃饼形如圆月，色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的，很受杨贵妃的喜爱，后传入民间，人们称其为“贵妃饼”。
三原蓼花糖
“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。三原蓼花糖历史悠久，起源于陕西省三原县，始产生于明代正德年间。相传，明末时过年南方常有小贩在三原卖年糕，卖剩下的年糕挂起来阴干，次年来后将其捣碎和成条棒状，用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕吃起来酥脆香甜，别有一番风味，人们称其为“僚花糖”。八国联军打进北京，慈禧太后逃到西安时，见“僚花糖”的形状酷似她以前见过的一种蓼花果实，便取其谐音：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又别致”。以后，人们便改称为“蓼花糖”。
镜糕
回民街的小镜糕可谓是远近闻名。镜糕很小，材料及制作简单，把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制，仅几分钟镜糕即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。这种零食随流动三轮车而走，机动灵活，现蒸现卖。吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，撩咋咧！
琼锅糖
琼锅糖是源自陕西省富平县流曲镇的地方特产,具有800年历史。琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼。然后与炒熟的黑芝麻或白芝麻与其他辅料分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，切成条或片，既成香味醇郁的风味食品“琼锅糖”。
绿豆糕
清香不腻，入口即化。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。回民街里最著名的绿豆糕要数军军绿豆糕了，非常清爽，甜而不腻，满满的绿豆清香，还有那种沙沙的口感。
柿子饼
1644年，李自成率领军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李自成后来攻入北京。为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。
