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关于锅盔的起源传说有很多种版本，一种说诸葛亮初出茅庐火烧博望坡后为帮刘备稳定军心所做，别一种说是唐军在修建乾陵，因服役的军人、工匠人数过多口粮欠缺往往为了吃饭而耽误施工进程受罚,于是一位军人在情急之中将面团放进头盔里，然后放进火里去考最后烙成了饼，所以他的名字也就演变而来。而张家川县的回民最早是从陕西等地迁徙而来
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