西安版大董,这逼格的西安菜你一定没吃过......

吃喝玩乐在北京 2019-03-24 06:28:05

西安是吃货心中的美食之都

在我心里也不例外!!


土豪朋友前两天带我吃了一顿高逼格西安菜....

那逼格,那feel!人称“西安版大董

吃过一次就忘不了了!




先给你们感受一下这环境!

每处细节都是精心设计过

连墙面都拒绝一成不变




满满中国风的同时又兼具西洋文化,

外面是中式雕花门窗




里面又有欧式的水晶灯




一个卖肉夹馍的还要有个红酒墙?

咋不上天呢?




这就是——真爱中国餐馆

做的是地道的陕西菜,

逼格跟大董比只高不低!




佛跳墙鼻祖的五侯鲭、

媲美北京烤鸭的长安葫芦鸡,

唐太宗发明的烤肉……

除了环境, 菜品一样超级屌


每道菜都有自己的故事哟~



超赞!

这家的菜绝对能惊艳到你!

五侯鲭

这个很像是佛跳墙,其实并不是,

说起来应该算是 佛跳墙的“老祖宗”

说起来还有典故呢,

可以追溯到西汉年间,够厉害吧!




鲭,

就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”

这里面各种高级食材,

海参,鲍鱼,鱼肚,瑶柱!


不光是食材高级,师傅手艺也了得,

这道流传了千年的菜肴,

确实名不虚传,那醇厚的味道令人难忘




长安葫芦鸡

这道葫芦鸡也是大有来头,始于唐代,

也算是陕西菜的代表作,

制作工艺也很复杂,

要先清煮、再蒸笼、最后油炸。




真爱的葫芦鸡还有个相当华丽的登场仪式,

用牡丹食盒盛来,

据说这个盒子就值一万块,屌炸了!



上桌之后,要把食盒的四个龙头抽出来,

寓意风调雨顺,最后才打开食盒,

露出里面的葫芦鸡



鸡的外皮特别酥脆,

一点不硬,吃起来特别香,

肉超级嫩滑,骨肉可以轻松分离,

带皮一起放在嘴里,满口留香,

虽然是油炸过却不油腻。




太宗吊烧肉

听名字就知道,跟唐太宗有关系啦!

据说是李世民在平定洛阳王王世充之后,

和三军将士庆功的时候,亲自为将士们烤肉,

给将士们吃得那叫一个美,

打那起,这太宗吊烧肉也便流传下来



取上好的黑猪颈肉,带皮烤制

外皮烤得特别脆,

过多的油脂全部被烤了出来,

肉最深层的香味也都暴露无遗。



蘸秘制的辣酱吃也是一绝,

这个肉放久了都不会皮,

一直很酥脆,当零食吃都行!




千张肉

这道菜同样起源于唐朝,

唐穆宗时期的宰相段文昌发明的,

这估计可以算是历史最悠久的官府菜了吧?



精选放养的黑猪,取最优质的五花肉,

切薄片,加白糖进行烹煮,

远看犹如千张相叠。


五花三层非常均匀,

吃起来,真的 一点都不腻!而且非常软烂,

放在嘴里不用咀嚼都能融化一般。




长安泡馍

真爱这么高逼格,

当然不能给个馍让你自己掰喽,

馍是切好放进去的,

这样其实也均匀,吃起来也方便。



泡馍烹制得非常精细,而且是牛肉做的,

味醇但又能吃出来食材原本的香味,

肉软烂但是不碎,肥而不腻,

一点也不膻,吃后回味无穷。




关中凉皮

它家的凉皮都这么不一般,三色的呢!

用独家的调料倒进去拌匀就可以吃啦




凉皮非常劲道,富有弹性,

酸酸辣辣的味道不断地刺激着味蕾,

吃完就觉得非常爽!




真爱一口香

陕菜怎么能错过肉夹馍呢!

真爱的肉夹馍个头不大,但是全是精华~



首先说馍吃起来相当酥脆,

尤其是刚出炉的时候,闻着那香味就觉得饿




肉也选用的是上好的黑猪肉,

吃起来不干也不柴,

冒着油但是全然不觉得腻,

如果你希望更清爽,

也是可以自己加一点辣椒的,

这一点老板考虑的很周到,

不过西安人吃肉夹馍是不会加辣椒的。




石锅凉粉

炒好的凉粉口感软香鲜嫩,而且很是入味,

味道不只停留在表面,配料里面还有好多肉,

凉粉吃起来还有满满的肉香。




而且石锅可以持续加温,

不会吃到一半凉粉就凉了也不会粘在一起。




虾酱嗜罗马生菜

罗马生菜的爽脆,微甜的口味被保留,

进而加上了虾酱独特的咸香,鲜美,

吃过后回味无穷。



有爱的小贴士

店名:真爱中国餐馆

人均:181元

地址:光华东里8号院中海广场北楼5楼

电话: 010-67121234

营业时间:11:00-14:30 17:00-22:00


撰稿胡同串子

编辑丨有毒公子

 摄影丨cody... ..