老西安人都去过这十一家馆子,个个都是绝味···

西安“辇止坡”老童家腊牛羊肉，已有300多年的历史。清代初年，由西安童氏所创制。相传清光绪二十六年（1900年），慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。

它色泽红润，肉质酥松，膘肉分明，味美香醇，既易消化，又富营养，喝酒时吃着非常过瘾。

地址：西安市回坊北广济街166

贾三灌汤包子是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。三百多年前由贾三的先人从南京迁至长安，至公元1884年，贾玉林、贾玉宝兄弟开始经营饮食业。公元1903年，“老贾家”在当地繁华地段麻家什字创立了以“馍庄”“净浴”“粮行”“醋坊”的三角四铺局面。贾三灌汤包子由回民贾三（原名贾志亮）始创，建立在祖父辈、父辈经营“清真包子”的经验基础之上。

贾三灌汤包子以其玲珑剔透、鲜香肉嫩、皮薄筋软、汤醇汁浓、油而不腻，成为了西安古城清真饮食一绝。

【地址】：西羊市回民街北院门93号

蜚声古都西安享誉西北的“中华老字号”德懋恭食品商店创建于1872年，店主取其注重商业信誉，谦恭待人、希望事业茂盛发达之义，选用“予懋乃德”之句给店铺定名为“德懋恭”。

被誉为“秦式糕点之首”的德懋恭牌水晶饼选料上乘、工艺考究、其陷晶莹透明、是古城西安的名片式产品。清末被皇家钦点为贡品，而身价倍增，锦上添花。现在是世界各国游客西安之行的必选珍味。

【地址】：西大街广济街口(都城隍庙)

老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。

其龙头产品牛羊肉泡馍风味独特：料重汤醇，肉烂味鲜，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，与老孙家白云章清真饺子、清真大菜、风味小吃、腊牛羊肉、清真月饼、清真涮锅、芝麻烧饼并称 “ 老孙家饮食八绝” 。

【地址】：东关正街78号

老徐家柿子饼系其祖父徐俊谦创业于清朝末年，至今已有上百年历史，作为古城西安的特色小吃，深受广大海内外顾客青睐。

以选料精良、制作独特、质软爽口，且不加色素而驰名全国，畅销全球。是宴宾待友，馈赠亲朋之佳品。

【地址】：北广济街119号

始创于1916年，烤鸭故乡在长安书上是有记载的，他家的特色在于继承西安传统烤鸭的基础上，又熔入了北京烤鸭技法。

烤鸭外皮格外酥脆，红艳的色泽也让人十分有食欲。

【地址】：兴庆路中段25号(兴庆公园东门正对面)

同盛祥饭庄始建于1920年，有近百年的历史，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。建国初期，。近年来，，深受三秦父老和国内外宾客的厚爱。

同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。

【地址】：西大街5号(近钟楼)

春发生饭店始建于1920年，是以经营陕西地方风味小吃“葫芦头泡馍”闻名的老字号饭店。二十年代的一位文人在品尝了该店用料考究、味香不绝的葫芦头泡馍后，兴致顿生，遂取杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句，为该店题写了店名“春发生”。

近年来，饭店在经营品种上已形成了“葫芦头泡馍”、“五行炒菜”、“五福泡馍宴”、“粉汤羊血”、“肥肠锅仔”、“特色凉菜”等系列品种。1997年底，“春发生葫芦头泡馍”一举荣获中国烹饪协会授予的首届“中华名小吃”称号。

【地址】：南院门20号

樊记腊汁肉是西安市著名汉族小吃，由樊凤祥父子俩创于1925年。腊汁肉是一种用酱锅卤制的酱汁肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。

由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

【地址】：竹笆市街53号

西安饭庄始建于1929年，以其在西安餐饮企业独一无二的风姿鉴证着古城的岁月变迁。以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世。上世纪70年代，在总理的亲切关怀下进行了扩建，文坛泰斗郭沫若题写了店名。

葫芦鸡是招牌菜，香酥软嫩，名不虚传；油泼酥肉肉质鲜嫩，汤汁鲜美；糜子饭香滑软糯微甜和上蒸熟的大枣一起吃绝配，金线油塔也很有特色。

【地址】：南大街110号（钟楼西南角）

德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家。是当今中国供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴和风味水饺、精品菜肴的专营店。其外貌传承民族风范，古色古香。

以饺子宴闻名，共分八种宴席，200多个花色品种，煎、炸、蒸、煮、烤，甜、咸、麻、辣全都有！

【地址】：钟鼓楼广场西大街3号

来源吃货在西安