下晚班后拖着疲惫的身躯仆仆风尘家走京西，一阵凉风吹来，深深的透着一股冬天的味道。天色已晚、回家饭凉，在寻觅着如何进食的一瞬，“胃觉”整理了思绪。。。还是踏踏实实的来碗面吧。。。。
——杂谈一哥
想要随随便便的吃一口，但又不能不慰藉一下辛勤劳作了一天的自己~~~其实我们每天都是在这种充满了纠结的人生之中寻找着快乐。。。因此在不经意间也相聚在了一起共同分享着彼此的故事。。。
西红柿鸡蛋biangbiang面
因抻面时的biangbiang声而得名的陕西名面大家都不陌生，好多地方的biangbiang面很简单，在面上撒点辣椒面一泼热油就完事。。虽说味道不错但总觉得缺了点什么，还是很纠结。因此即使是一碗面也不能马虎，必须考虑周全。。。
从小就习惯的西红柿打卤，配上臊子肉。再把特选陕西秦椒磨面入碗，滚烫的菜籽油直接泼，搅一搅拌一拌，把陕醋和秘制酱油调出来的底汁与热油辣椒面完全拌匀，呼噜呼噜的造上一大口，无比奇的踏实。。。无比奇的biang~~
油泼面
当然，众口难调，您如果不喜欢吃“酸香蛋美”的biangbiang面，那就直接来一碗热油辣爽的油泼面。筋斗的面条配上油香的劲爆，一碗面吃到最后一跟都剩不下来，越吃越香。。。
有点干？
那就来一碗酸汤水饺，一口水饺一口汤，把陕醋的酸劲发挥到了极致。。。
又有点稀？
怎么这么纠结~~~那就不得不上绝活了！枣擀杖打馍，必须有节奏，必须有韵律。。。
烤馍的同时肉也不能闲着。老汤小火焖煮数小时，开锅取货时一股浓浓的扑鼻肉香迎面而来。。。
连肥带瘦大块切丁，直接填满烤好的打馍之中。。。
正经的陕西肉夹馍是绝对不能见“绿”的，香菜辣椒一律不要。。。说起这点不容忽视，加不加“绿”对于陕西人来说，就跟牵扯到了他们的信仰一般重要。他们讲究的是，把肉汤的浓郁与馍的干甜做到完美的结合。也就是说，当你咬下一口馍，在刚要碰到肉的那一刹那，汤汁就已经渗透到你的唇齿之间了。。。
小吃
当然，陕西肉夹馍家喻户晓，但其实对于西北人来说，下面这个才是他们真正的传统美食。。。
辣子一道菜 最早就是锅盔加辣椒，现在人们生活条件都好了，把辣椒里面又添加上了肉沫。对于陕北人来说，吃这个就跟咱北京人吃煎饼一样，早上来一个什么都不加就足够了。锅盔的嚼劲配上带劲的小辣椒，谁要是跟你较劲你就请他吃这个，吃完看他服不服。。。
西安涮牛肚
不同于哈市涮肚，比较更有嚼头。为了配合北方人的口味，出锅后再刷上点芝麻酱。。一串串的根本停不下来直到你嘴角流汤。。。
葫芦鸡
说是刚出锅的时候像葫芦所以命名葫芦鸡。其实切开了之后我倒觉得有点像星际神族里面的龙骑士。先腌、后煮、再蒸、再炸。。。折腾这只鸡这么半天不像葫芦才怪。但功夫可不是白下的，鸡皮焦脆，肉嫩入味，无论怎么吃都觉得香。。。
羊肉泡馍
俗气？你错了，羊肉泡馍这东西确实是大家都知道，但真正把羊肉泡馍吃对的没几个。。。
吃羊肉泡馍也是有讲究的，不能囫囵吞枣的直接造。夹上一口香菜和辣椒，一小疙瘩一小疙瘩的拌着吃，拌一小口吃一口，吃完一口再咬上一口糖蒜，再拌下一疙瘩吃下一口。等都吃完了，喝上一碗清口汤，清清口，润润肠。您可千万别上来就把汤直接倒在碗里就那么吃了啊。。。
天气愈发寒冷，大餐华而不实，在您下班回家的途中，如果内心有53.5%的不想做饭，那就在街边、胡同里找找它，吃出经典，吃出讲究，还能吃出实惠。。。
最后再一人喝上一杯面汤，讲述一下你在石景山生活的故事。。。
一品三秦——寻找石景山街边的风味名吃
古城店:一号线古城站B口20米
电话： 88797199
乐活店:苹果园南路东口乐活美食汇一层东侧
电话：68817866
一品三秦之秦源熙品:阜石路300号喜隆多新国际购物中心五层502
电话：52878400
文：杂谈一哥
店内摄影：曹诗元
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